Интересные факты о еде (страница № 44)

Сыр улучшает метаболизм. Исследователи обнаружили странную корреляцию: люди, которые часто едят сыр, здоровее и стройнее тех, кто этого не делает. Они предположили, что какое-то вещество в сыре ускоряет метаболизм и помогает контролировать вес.
Карнаубский воск, который добавляют в «желейных мишек», является также компонентом автомобильных лаков. Однако есть существенная разница: в желейном мармеладе содержится всего 2% этого воска, в то время как в лаках его содержание достигает 30%.
Сычужный фермент получают из перетёртых желудков телят возрастом не более десяти дней. Реннин — сычужный фермент, который створаживает молоко для изготовления сыров. Без него невозможно приготовить пармезан и другие высококлассные сыры.
Любовь к сладкому заложена в нас от рождения. Исследования показали, что новорожденные младенцы предпочитают интенсивно сладкий вкус солёному и горькому.
Устрицы ещё живы в тот момент, когда их едят. Устриц необходимо хранить в особых условиях, строго следя за тем, чтобы они были живыми: мёртвыми устрицами можно отравиться, так как в них содержится множество опасных бактерий.
Лимоны плавают, а лаймы тонут. Плотность лаймов немного выше, чем плотность лимонов.
В перцах содержится больше витамина C, чем в апельсинах. Апельсин среднего размера содержит только 69,7 мг витамина С, что на самом деле меньше, чем в других распространенных фруктах и овощах. Например, рубленого красного болгарского перца содержит почти в три раза больше витамина С, чем апельсин — 190 мг.
До 1990 года картофель фри в Макдоналдсе жарили на говяжьем жире. В девяностые говяжий жир стал считаться вредным, и с тех пор картошку фри жарят на «менее вредном» растительном масле.
Запах рвоты и запах пармезана сходны из-за наличия в них масляной кислоты. В одном эксперименте людям давали понюхать масляную кислоту, и те испытывали отвращение, если им сказали, что это рвота, и наслаждение, если думали, что нюхают пармезан.
Персики и нектарины — это, по сути, один и тот же фрукт. Их генетический состав идентичен за исключением одной детали: ген, являющийся доминантным у персиков, рецессивен у нектаринов. Это определяет, будет ли кожица плода гладкой, как у нектарина, или бархатистой, как у персика.
Невозможно отвыкнуть от мяса. Не имеет значения, сколько лет человек не употреблял в пищу мясо — он в любой момент может начать есть его снова без всякого отторжения организмом.
Космонавты выращивают овощи и зелень на МКС. Свежими огурцами и душистой петрушкой можно наслаждаться и на орбите. Помимо них на Международной космической станции выращивали рукколу, тюльпаны и некоторые другие виды трав.
Кочан капусты не знает, что его срезали. Отрезанные кочаны капусты, похоже, и не догадываются, что покинули грядку: они продолжают сворачивать листья на закате солнца и отпугивать насекомых при помощи естественных защитных веществ. Это продолжается в течение нескольких недель.
Вино, смешанное с колой — культовый коктейль басков. Возьмите красное вино и колу и смешайте в равной пропорции — вы получите культовый баскский коктейль калимотхо (или калимочо), употребляемый с 1970-х годов.
1 … 43 44 45 … 60