Интересные факты о вине

Вино никогда не выходит из моды и не надоедает человечеству многие тысячи лет. Но почему оно завоевало такую популярность? В чём его секрет? Все интересные факты о вине и виноделии вы найдёте в коллекции Фактрума.
Что такое «мюзле». Проволочная «уздечка» на горлышке бутылки шампанского или игристого вина, удерживающая пробку, называется «мюзле».
Откуда пошла традиция пить шампанское на Новый год Читать →
Если вы добавляете спиртное при готовке, алкоголь из пищи не испаряется полностью. Когда вы добавляете в блюдо во время готовки алкогольный напиток, например, вино, коньяк или пиво, алкоголь не испаряется полностью. Чтобы удалить из пищи 90-95% этанола, её пришлось бы готовить так долго, что она стала бы несъедобной. Примерно 50-65% алкоголя остаётся в приготовленном блюде.
Самое большое похмелье в истории. До революции 1917 года винный погреб Зимнего дворца был самым большим и богатым винным погребом в мире — в нём хранились лучшие вина, в том числе винтажные. Чтобы народ не мародёрствовал в погребе и не напивался, большевики пытались вылить его содержимое в Неву, что привело к скоплению людей возле водостоков. Очень многим всё же удалось напиться и наутро после революции «Петроград проснулся с самым большим похмельем в истории» по выражению историка Орландо Файджеса.
Почему не стоит пить шампанское во время ограбления. В 2014 году в Провене, пригороде Парижа, произошло ограбление — преступник проник в дом в отсутствие хозяев и украл деньги, паспорта и — зачем-то — солнцезащитные очки. Но затем ему на глаза попалась бутылка шампанского и он, как истинный француз, не смог устоять. Вернувшиеся хозяева заметили, что в жалюзи на окнах их дома спущены, при этом они помнили, что, уходя, оставили их поднятыми. Они вызвали полицию, которая, войдя в дом, застала грабителя за просмотром телевизора — «очень расслабленного, абсолютно пьяного, добродушного, но вряд ли понимающего, где он находится».
На вкус вина влияют дрожжи. Около половины ароматических соединений, придающих вину его характерный вкус, создают дрожжи, в основном, дикие. Это причина, по которой один и тот же сорт винограда, выращенный в разных регионах, даёт вину совершенно разный вкус.
Глобальное потепление угрожает производству вина. Изменение климата угрожает производству вина, так как виноград чрезвычайно чувствителен к колебаниям температуры воздуха. Повышение на 2℃ сократит количество регионов, выращивающих винный виноград, на 56%, повышение на 4℃ угрожает 85% винодельческих территорий.
Самая старая бутылка вина в мире датирована четвёртым веком н. э.. Шпайерская винная бутылка — самая старая бутылка вина в мире. Она была найдена в 1867 году в римской гробнице близ Шпайера, Германия. Вино датируется 325-350 гг н. э. Это 1,5-литровый стеклянный сосуд с «плечиками», как у амфоры, запечатанный воском. Анализ показал, что жидкость внутри — вино, смешанное с оливковым маслом и пряными травами. Этанол уже испарился, а масло, судя по всему, было добавлено в качестве консерванта.
Франц Иосиф посылал королеве Виктории по бутылке шампанского за каждый прожитый месяц. Император Австро-Венгрии Франц Иосиф имел привычку на день рождения английской королевы Виктории посылать ей шампанское — по бутылке за каждый прожитый месяц жизни. На свой последний, 81-й, день рождения Виктория получила от него 972 бутылки шампанского.
Сколько виноградин в бокале вина. Для изготовления одного бокала вина нужно примерно 75 виноградин.
В 1990-е годы красное вино продавали как продукт здорового питания. Существует так называемый «французский парадокс»: французы крайне редко страдают от заболеваний сердца, несмотря на то, что французская кухня богата насыщенными жирами, которые, как считается, плохо сказываются на работе сердца и сосудов. В 1991 году экспертами было высказано предположение, что причина этого — частое употребление французами красного вина. Популярность красных вин по всему миру резко возросла, а некоторые производители вина стали продавать свою продукцию под видом «здорового питания».
Фалернское вино было самым культовым вином Древнего Рима. Фалернское вино было самым известным вином Древнего Рима. Вино производили из белого винограда сорта Альянико, произрастающего на склонах горы Фалернус, и выдерживали не менее 15–20 лет в глиняной амфоре перед употреблением. Крепость его была довольно высока — не менее 15%. В заведениях Помпеи цены на вино указывали так: «Вино — 1 монета. Самое лучшее вино — 2 монеты. Фалернское вино — 4 монеты».
Одна бутылка красного вина в неделю повышает риск развития онкологических заболеваний. Несмотря на широкое распространение мифа о том, что бокал красного вина, выпиваемый ежедневно, приносит пользу здоровью, это утверждение не имеет под собой научных оснований. Наоборот, исследование выявило тесную связь между вином и раком: одна бутылка красного вина в неделю повышает абсолютный риск его развития в течение жизни на 1% для мужчин и 1,4% для женщин.
Красное вино сильнее остальных алкогольных напитков вызывает сонливость. Так что если хотите расслабиться после работы — лучше выпейте бокал красного, чем бутылку пива или стопку водки.
1 2 3