В 1908 году нью-йоркский торговец чаем Томас Салливан разослал своим постоянным клиентам образцы продукции в маленьких шёлковых пакетиках. Каково же было его удивление, когда восхищённые любители чая прислали ему восторженные отзывы не только по поводу самого чая, но и инновационного способа его заваривания! Многие покупатели предположили, что пакетики должны заменять заварочную посуду, и поэтому поместили их в кружки и залили кипятком. Читать далее…

Чипсами называется блюдо из тонко нарезанного и обжаренного картофеля. В последнее время распространилась тенденция называть «чипсами» и другие продукты — фрукты и овощи — нарезанные тонкими ломтиками и либо обжаренные, либо подсушенные. Читать далее…

Этот вид слоёной выпечки появился в Австрии под названием кипфель. Гипфель немного отличается по форме от современных круассанов: он загнут в виде полумесяца. Легенда гласит, что его форма повторяет форму месяца с флага Османской империи. Читать далее…

Фактрум публикует хитрости, которыми в своих книгах и передачах делится звезда поварского искусства Джейми Оливер. Читать далее…

Казалось бы, простой вопрос, но знаете ли вы ответ на него? Зелень — это листья растений, а специи производят из любой части растения, кроме листьев. Например, из корня, из коры, из семян. Читать далее…

Если вы слишком много времени проведёте на ярком интенсивном солнце без солнцезащитного крема, вы, вероятно, получите солнечный ожог. Окажись манго в такой ситуации — результат будет тем же. Читать далее…

Чем больше вилка, тем меньше люди съедают — психологический парадокс, который ещё предстоит объяснить. Пока что у исследователей есть только данные и предположения. Читать далее…

Христофор Колумб впервые увидел ананасы во время исследования острова Гваделупа в 1493 году, но зарегистрировали новый фрукт гораздо позже, только в 1694 году. Группа европейских исследователей назвала его «ананас» в честь сосновой шишки, которая показалась им самым похожим на ананас плодом (pineapple, где pine — «сосна», apple — «яблоко», букв.: «сосновое яблоко»). Читать далее…

Самые опасные для талии продукты — те, что готовятся с применением большого количества трансжиров. Не менее вредны и высококрахмалистые продукты, насыщенные «быстрыми» углеводами. Ну, а самым нездоровым способом приготовления считается обжаривание, которое приводит к канцерогенным химическим изменениям на поверхности продукта. Кроме того, большое содержание соли снижает пищевые качества продуктов и заставляет переедать, что способствует быстрому приросту лишних килограммов. Читать далее…

Если вас хоть капельку заботит экология, не заказывайте пиццу на дом, а лучше сходите в пиццерию. Коробки от пиццы хоть и производятся из картона, но прилипающий сыр, а также пропитывающий всё жир делают их непригодными для переработки и повторного использования. То же самое относится к кухонным бумажным полотенцам, салфеткам и бумажным тарелкам. Просто имейте это ввиду.

Маленькие очаровательные «бэби-морковки» продаются в качестве полезных снэков, например, в Макдоналдсе. Иногда упаковки со свежей «бэби-морковью» можно найти в овощном отделе супермаркета. Такая морковь очень мелкая — с палец длиной, и её обожают люди, которым нравится хрустеть чем-нибудь полезным. Читать далее…

Большинство людей предполагает, что просто воздухом, но это не так. Воздух содержит кислород, который губителен для такого нежного продукта, как чипсы. Под его воздействием они быстро теряют вкусовые качества и становятся прогорклыми. Читать далее…

Миндаль, кешью, лесной и грецкий орех — почти все орехи продаются очищенными, ну или по крайней мере на стол их подают без скорлупы. Но фисташки «стесняются» ходить голышом. Мы всегда покупаем их в скорлупе — и это несмотря на то, что они уже приготовлены: посолены и обжарены. Читать далее…

Как определить, что вы пьёте достаточно воды? По цвету мочи: она должна быть светло-жёлтой, почти прозрачной. Извините, что так сразу о физиологии, но мы тут на Фактруме любим конкретику, а также научный подход. Так вот наука однозначно утверждает, что воды много не бывает: вода участвует во всех процессах, происходящих в организме, так что выпить её больше, чем надо, у вас вряд ли получится. А вот как пить достаточно и не забывать о воде в течение дня — читайте… Читать далее…

Точную причину этого узнать невозможно, так как ненависть к свиньям — очень, очень старый иудейский обычай. В Торе, созданной в девятом веке до нашей эры, уже встречается упоминание о «нечистоте» свиней. Животное, лакомящееся собственными экскрементами, лежащее в грязных лужах, мясо которого после забоя на жаре быстро наполняется трупным ядом, вряд ли может вызывать у кого-то жаркую симпатию. Но возможно, причина всё же не в этом. Читать далее…

Ещё лет пятнадцать назад все пили, в основном, чёрный чай, ну и зелёный иногда можно было встретить, и на этом всё. А сейчас в магазинах такое разнообразие чаёв и чайных напитков, что глаза разбегаются. Читать далее…

Дети любят тащить в рот всякую гадость, но этот молодой человек прям-таки образцово ужасно питался на протяжении нескольких лет. Основу его рациона составляли чипсы, белый хлеб, колбаса и другие вредные переработанные продукты, которые можно встретить в супермаркетах и ресторанах быстрого питания. Он упорно отказывался есть что-либо, кроме пищевого мусора, и в возрасте 14 лет заполучил хроническую утомляемость. Читать далее…

«Фу, бананы потемнели, выбрасываем» — вы шутите?! Когда бананы коричневеют, они достигают пика своей полезности для нашего здоровья. Они слаще, вкуснее, насыщеннее антиоксидантными веществами, чем жёлтые или незрелые зелёные бананы. Кроме того, их проще переваривать, в том числе людям с раздражённым кишечником. Читать далее…

Наш мозг не знает разницы между настоящим сахаром и искусственным подсластителем. Когда вы пьёте диетическую колу без сахара, он чувствует сладкий вкус и начинает готовиться к приёму и обработке глюкозы, то есть производить и выбрасывать в кровь гормон инсулин. Без инсулина мы не можем превратить молекулу сахара в чистую глюкозу, необходимую для деятельности мозга. Читать далее…

Имитация крабового мяса на упаковке крабовых палочек обычно обозначается кратким загадочным словом — сурими. Но что это значит? Это вид рыбы?.. Читать далее…