Интересные факты о соусах

Грибной кетчуп. Оригинальный кетчуп готовили из грибов, томатная версия появилась намного позже.
В Израиле <em>Heinz</em> не считается кетчупом, так как в нём слишком мало томатов. В Израиле закон запрещает называть кетчуп <em>Heinz</em> «кетчупом», поскольку в нём недостаточно томатов. Изучив состав кетчупа в лаборатории, местные эксперты пришли к выводу, что он содержит всего 21% томатного концентрата вместо требуемого количества 41%.
Из чего делают васаби. Настоящий васаби сделан из корней эвтремы японской, а не из хрена. И найти его можно только в Японии.
Майонез не нужно хранить в холодильнике. Промышленно производимый майонез не нуждается в хранении в холодильнике: у этого продукта достаточно высокий уровень кислотности, чтобы подавлять рост бактерий.
Самый популярный древнеримский соус так плохо пах, что его готовили только за городом. Гарум — безумно популярный в древнеримской кухне рыбный соус, любимый представителями всех сословий — пах настолько дурно, что его приготовление на территории городов был запрещено. Соус готовился при помощи ферментации рыбьей крови и внутренностей с добавлением уксуса и специй самими рыбаками, которые привозили его на продажу в запечатанных глиняных горшочках. Гарум употребляли как закуску, как ингредиент, добавляемый в большинство блюд, а также как лекарство от различных недугов.
Как неграмотная деревенская китаянка стала миллиардершей Читать →
Оригинальный рецепт кетчупа не содержит помидоры Читать →