Самый популярный древнеримский соус так плохо пах, что его готовили только за городом

Гарум — безумно популярный в древнеримской кухне рыбный соус, любимый представителями всех сословий — пах настолько дурно, что его приготовление на территории городов был запрещено. Соус готовился при помощи ферментации рыбьей крови и внутренностей с добавлением уксуса и специй самими рыбаками, которые привозили его на продажу в запечатанных глиняных горшочках. Гарум употребляли как закуску, как ингредиент, добавляемый в большинство блюд, а также как лекарство от различных недугов.

Читайте также: Оригинальный рецепт кетчупа не содержит помидоры

• Что такое «гаруспиции»
• Кто такие гении
• 10 неожиданных фактов о Древнем Риме
• Происхождение слова «каникулы»
• О ношении трусов в древнем мире