витамины

Что такое «провитамины». Провитамин — это вещество, которое в процессе усваивания организмом превращается в витамин. Например, бета-каротин, содержащийся в моркови — это провитамин A.

Морковку надо есть с растительным маслом. Употребление моркови вместе с растительным маслом значительно улучшает усвоение полезных веществ, особенно витамина А.

Почему витамин C назвали «аскорбиновой кислотой». Название витамина C — «аскорбиновая кислота» — в переводе означает «не-цинга» (др.-греч. ἀ «не-» + лат. scorbutus «цинга»). Цинга — опасное для жизни заболевание, вызываемое нехваткой в организме витамина C.

Овощи быстро теряют витамин C. Замороженные овощи содержат больше витамина C, чем те, что продаются свежими. Причина в том, что количество витамина снижается при хранении свежих овощей, но заморозка в течение суток после сбора позволяет остановить этот процесс.

Болгарский перец богат витамином C. Болгарский перец содержит намного больше витамина С, чем апельсин, причём чем перец более зрелый — а значит, более красный — тем витамина больше. В миске измельчённого красного перца витамина С втрое больше, чем в таком же количестве апельсина.

Печень белого медведя. Вы можете получить суточную норму витамина А, съев всего 1/10 грамма печени белого медведя. Печень целиком содержит достаточно витамина А, чтобы убить 52 взрослых человека.

Почти все организмы могут синтезировать витамин C, но люди — нет. Организмы подавляющего большинства живых существ на нашей планете в состоянии производить витамин C и только приматы, в том числе и люди, а также редкие виды птиц и рыб не имеют такой способности и могут получать этот незаменимый витамин только из пищи.

Низкий уровень витамина D в организме повышает риск развития депрессии. Дефицит витамина D наблюдается у каждого восьмого человека в мире. Особенно распространена эта проблема среди жителей северного полушария Земли.

Существуют «антивитамины» — вещества, подавляющие в организме активность витаминов. Например, тиаминаза, содержащаяся в рыбе, разрушает полезный витамин В1 (тиамин), необходимый для работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Для выработки витамина D загорать не нужно Читать →

18 распространённых мифов о еде, абсолютно не соответствующих действительности Читать →

В семенах арбуза больше белка, чем в яйцах Читать →

Трудности расшифровки врачебного рецепта Читать →

Корм Читать →