Как появился коктейль «Кровавая Мэри»
Этот коктейль, пожалуй, самый популярный в мире. Даже заядлый трезвенник безо всяких раздумий вспомнит его название — «Кровавая Мэри». И у этого напитка, как и у любой легенды, есть несколько версий происхождения.
Споры за авторство
Антипохмельный напиток, наполовину состоящий из водки, мог появиться в начале XX века, и на его роль претендуют несколько человек. Один из них — Джордж Джессель. Точной даты, когда Джессель сотворил легенду, обречённую на бессмертие, нет, но первое упоминание о коктейле встречается в заметке в газете New York Herald Tribune в номере от 2 декабря 1939 года: «Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный „Кровавая Мэри“: половина томатного сока, половина водки».
Но, как и у ребёнка-сироты, добившегося в жизни немыслимых высот, появляются родители, желающие обеспечить свою беззаботную старость, у «Кровавой Мэри» тоже появился второй автор. Им был Фердинанд Петио, который летом 1964 года заявил, что создал этот коктейль ещё в 1920 году, когда был барменом в King Cole Room в Нью-Йорке. «Я придумал „Кровавую Мэри“! — цитировал Петио журнал The New Yorker. — Джордж Джессель говорил, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда я его попробовал. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками перца, двумя щепотками кайенского перца, слоем вустерского соуса, добавляю несколько капель лимонного сока и немного колотого льда, наливаю две унции водки и две унции томатного сока, взбалтываю, процеживаю и разливаю. Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в King Cole Room и других ресторанах и банкетных залах». В словах Петио есть признание того, что основу коктейля — томатный сок наполовину с водкой — он позаимствовал у Джесселя, и творчески подошёл к рецепту, разнообразив его за счёт новых ингредиентов.
Не исключено, что два бармена создали гениально простой коктейль одновременно и независимо друг от друга, история знает такие примеры изобретательства.
Кровавая пиратка
Что касается названия, то у «Кровавой Мэри» история ещё более запутанная. Фердинанд Петио, перебравшийся из Европы в Соединённые Штаты, назвал свой томатно-водочный коктейль Red Snapper, в честь красного луциана — рыбы, которая обитает у атлантического побережья США и в Мексиканском заливе. Название не прижилось, так как посетителям понравился вариант, данный завсегдатаем заведения, — «Кровавая Мэри». Что имел в виду посетитель бара, остаётся неизвестным — о какой Мэри шла речь и почему она была кровавой?
Возможно, любитель коктейлей увлекался историей пиратства и знал о Мэри Рид — джентльменше удачи, сражавшейся не хуже мужчин и не знающей пощады к захваченным суднам. Рождённая в неблагополучной семье, она в 15 лет под именем Марк уехала в Голландию, стала кадетом при пехотном полку, воевала и открыла свою тайну лишь когда влюбилась в сослуживца, с которым они сыграли свадьбу, уволились в запас и открыли таверну «Три подковы». Долгой и счастливой семейной жизни не получилось — муж Мэри скончался. Таверна не приносила ничего, кроме убытков, поэтому была вскоре закрыта и продана, а Мэри, вспомнив своё военное прошлое, снова поступила на службу в пехотный полк. Однажды корабль, на котором они добирались в Вест-Индию, был захвачен пиратами. Мэри поняла, что пиратская жизнь ей по нраву: приключения, адреналин, неплохие деньги — романтика, да и только! Она стала Джоном Ридом и на пару с женой капитана Энни Бони беспощадно доказывала себе и окружающим, что женщине свойственны и смелость, и жестокость. Их прозвали «жестокие кошки Ада». Но однажды удача изменяет даже своим любимчикам: пиратское судно, на котором ходила Рид, было схвачено. Участников налётов судили и казнили, а вот женщин, говорят, пощадили, но дальнейшая их судьба неизвестна. Кровавый бой и крепкая выпивка — то, что любила Мэри Рид, согласно легенде, и послужили основой для названия коктейля.
История знает ещё одну Кровавую Мэри, которая отличилась нетерпимостью к протестантам и беспощадно жгла их на кострах инквизиции, — Мария I Тюдор, первая коронованная королева Англии, день смерти которой отмечали в стране как национальный праздник. Став королевой нищей и разрушенной страны, Мария начала возрождение разрушенных католических церквей. К протестантам она была нетерпима: за период её правления было казнено около 300 людей. В историю Мария I Тюдор вошла как Мария Кровавая или Кровавая Мэри.
Есть ещё одна версия, которая, пожалуй, является самой известной из всех существующих. Название одного из своих любимых коктейлей придумал Эрнест Хемингуэй, который таким образом хотел увековечить имя своей четвёртой жены, устраивавшей скандалы, когда он пьяным приходил домой.
Вариации самого известного коктейля
Название коктейля, в котором один из основных ингредиентов является томатный сок, может варьироваться от алкогольной составляющей. Например, если вместо водки добавить виски, то Мария станет «Коричневой», если херес, то получим «Кровавого епископа», если саке, то «Кровавую гейшу», а если самогон, то будет «Кровавый Сэм». И такое разнообразие вариантов не может не наталкивать на мысль, которая была озвучена выше: основа коктейля могла быть изобретена одновременно разными людьми в разных странах на разных континентах, но факт остаётся фактом: Мэри, кем бы она ни была на самом деле, навсегда останется константой меню любого бара мира.
Читайте также: Истинно русские алкогольные напитки