Главная / Еда23.04.2019

Пельмени — самое древнее блюдо на Земле

Человечество употребляет в пищу сегодня самые разные виды пельменей. Это и равиоли, и манты, и вареники, и позы, и курзе, и вонтоны… Список можно продолжать ещё очень долго. Названия разные, но лейтмотив у этих блюд один.

Одна из разновидностей пельменей

Оказывается, идея наполнения кусочков теста вкусной и сочной начинкой стара как мир. Это заявляют историки еды и писатели, которые специализируются на конкретном временном отрезке определённой страны. Ознакомимся с тем, что говорят эти люди.

Кен Албала, историк еды из Тихоокеанского университета в Стоктоне, штат Калифорния

Кен Албала
Кен Албала

Когда Кена спрашивают об истории пельменей, он, не моргнув глазом, говорит: «Я практически не сомневаюсь, что пельмени доступны людям с самых древних времён».

Альбала замечает, что собиратели перемололи первое зерно и увидели, что мука может быть клейкой, если её смочить. Они придумали, что в довольно большой кусочек такого теста можно положить что-то вкусненькое — хоть ягоду, хоть мясо.

Что же касается первобытной кастрюли, то можно было бы использовать углубление в подходящем плоском камне, под которым горит огонь. Или же можно было выдолбить большую ёмкость в дереве и наполнить её водой. После следовало положить достаточное количество раскаленных на огне камней, чтоб вода закипела.

Также Кен добавляет, что и в Европе эпохи Возрождения были пельмени. Рецепты начинают появляться в XV веке, правда, там пельмени называют клёцками.

Фуксия Данлоп, писательница, специализирующаяся на китайской кухне

Фуксия Данлоп
Фуксия Данлоп

Фуксия была кратка и убедительна, когда её спросили о возрасте рецепта пельменей. Она сказала, что некоторые из самых ранних археологических данных о варениках или пельменях датируются VIII веком н. э. Археологи обнаружили деревянные чаши, заполненные пельменями, в могилах династии Тан.

«Древние пельмени выглядят точно так же, как пельмени в современном ресторане в этой местности», — говорит Данлоп.

Это тот случай, когда совершенство не требует изменений. И совершенства, кажется, люди достигли многие сотни лет назад. Сегодня же можно лишь проявлять фантазию и разными способами пытаться улучшить и модифицировать этот гениальный рецепт древности, который и без того идеален.

Читайте также: Идеальный домашний майонез всего за 10 минут

Лучшее Горячая ванна сжигает столько же калорий, как полчаса прогулки Из всех планет Солнечной системы Венера по своему составу, размеру, и орбите больше всех похожа на Землю Иногда в японских светофорах вместо зелёного используется синий цвет Дочь Григория Распутина сбежала в США и стала укротителем львов
Популярное «Медвежьи потехи» на Руси: что это было и почему их запретили Загадочный тост Иосифа Сталина, произнесённый в честь русского народа «Золото партии» — пропавшие сокровища СССР Клады, которые до сих пор ищут в России