Главная / Еда02.06.2019

Свежесобранные оливки несъедобны

Чтобы оливки приобрели тот изысканный и неповторимый вкус, за который их уважают во всём мире, люди производят с ними многочисленные манипуляции. Оливки же прямиком с куста совершенно не вкусные, ужасно горькие, и их невозможно есть.

Манипуляции, как правило, включают в себя вымачивание оливок в различных рассолах, иногда в простой воде, а иногда даже в щёлоке. Пока плоды вымачиваются, они отдают жидкости всю горечь и одновременно просаливаются. Время нахождения в рассоле варьируется в зависимости от сорта оливок, а также от желаемых текстуры и вкуса. Каждое фермерское хозяйство, занимающееся выращиванием оливок, имеет свой секрет избавления от горечи. Все они считают, что их рецепт наиболее правильный, а конечный продукт наиболее вкусный.

Один из самых популярных методов — замочить оливки в простой воде на десять и более дней, меняя воду каждый день. Затем нужно вскипятить раствор солёной воды — один стакан соли на каждый литр воды в течение нескольких минут. После этого раствор нужно остудить и поместить его вместе с оливками в стерильные стеклянные банки на шесть или более месяцев.

Совершенно не понятно, что подвигло человека в первый раз замочить оливки в воде. Ведь если кто-то пробует некий плод на дереве, и он оказывается горьким и ужасным, то едва ли ему захочется всё же найти способ, как этот плод съесть. Наверное, человечество должно поблагодарить за оливки какую-то случайность, сродни ряду других, подаривших людям вино и пиво.

Читайте также: В семенах арбуза больше белка, чем в яйцах

Сейчас читают Собаки любят своих хозяев по-настоящему Водка не может быть «премиальной» Почему в Японии нет старых домов? Зачем морские коньки сцепляются хвостами?
Картинки
Лучшее На картине «Тайная вечеря» изначально были ноги Иисуса, но на их месте сделали дверной проём Пробуждение среди ночи для того, чтобы посетить туалет, называется «ноктурия» В течение 35 лет на французское побережье выплывали телефоны в форме кота Гарфилда У львов не бывает отчимов
Юмор
Анекдот про туриста в Москве и наркомана Весёлые приколы и сок «Добрый» Анекдот про говорящую собаку Десятка анекдотов и юмористических зарисовок