Еда02.06.2019  

Свежесобранные оливки несъедобны

Чтобы оливки приобрели тот изысканный и неповторимый вкус, за который их уважают во всём мире, люди производят с ними многочисленные манипуляции. Оливки же прямиком с куста совершенно не вкусные, ужасно горькие, и их невозможно есть.

Манипуляции, как правило, включают в себя вымачивание оливок в различных рассолах, иногда в простой воде, а иногда даже в щёлоке. Пока плоды вымачиваются, они отдают жидкости всю горечь и одновременно просаливаются. Время нахождения в рассоле варьируется в зависимости от сорта оливок, а также от желаемых текстуры и вкуса. Каждое фермерское хозяйство, занимающееся выращиванием оливок, имеет свой секрет избавления от горечи. Все они считают, что их рецепт наиболее правильный, а конечный продукт наиболее вкусный.

Один из самых популярных методов — замочить оливки в простой воде на десять и более дней, меняя воду каждый день. Затем нужно вскипятить раствор солёной воды — один стакан соли на каждый литр воды в течение нескольких минут. После этого раствор нужно остудить и поместить его вместе с оливками в стерильные стеклянные банки на шесть или более месяцев.

Совершенно не понятно, что подвигло человека в первый раз замочить оливки в воде. Ведь если кто-то пробует некий плод на дереве, и он оказывается горьким и ужасным, то едва ли ему захочется всё же найти способ, как этот плод съесть. Наверное, человечество должно поблагодарить за оливки какую-то случайность, сродни ряду других, подаривших людям вино и пиво.

Читайте также: В семенах арбуза больше белка, чем в яйцах

10 необъяснимых находок археологов На побережье Коста-Рики были обнаружены очень странные каменные шары, которые получили название петросферы
У какой диснеевской принцессы был ребёнок? Как правило, мы видим диснеевских принцесс в обстоятельствах, далёких от таких милых радостей, как рождение и воспитание детей в кругу любящей семьи. Обычно весь мультфильм героини страдают, борются, решают проблемы с чудовищем, колдуньей, мачехой и прочим злом, спасают государство, а иногда весь мир, и в финале обретают принца, как (сомнительную) награду за свои старания.
Как в СССР пытались искоренить лиц нетрадиционной ориентации В России первым бороться с гомосексуалами начал Пётр I, издав указ о наказаниях за мужеложство
Зачем сливать первую воду при варке бульона? Производители гонятся за сверхприбылью, а о здоровье потребителей не думают
Почему люди боятся числа 13? У этого суеверного страха нет простой истории, объясняющей его происхождение. Проще говоря, мы не знаем, откуда конкретно взялся страх перед числом 13. В самом старом известном правовом документе, «Кодексе Хаммурапи», не было статьи под номером 13, что, как считалось, было сделано нарочно. На самом же деле, как выяснилось позже, тринадцатый пункт «выпал» из Кодекса из-за ошибки одного из ранних переводчиков этого документа.