ГлавнаяОбществоВкус хорошего вина напоминает мочу коалы

Вкус хорошего вина напоминает мочу коалы

В 1996 году учёным удалось выделить один важный компонент вина. Они описали его как «интенсивно-сладкий, с запахом, напоминающим кокос» и назвали его «винный лактон».

С лактонной частью всё было правильно. Лактоны — это особая разновидность пахучих молекул, также известных как сложные эфиры, и изолированный компонент по химическому составу действительно был похож на эфир. Но была и «винная» часть, насчёт которой учёные ошиблись.

Да, это было ошибкой, даже с учётом того, что тот же самый лактон два года спустя был выделен в рислинге, сладком и ароматном сорте вина. Они ошибались даже тогда, когда винный лактон обнаружили во многих других продуктах, которые у людей ассоциируются с ароматом хорошего вина. К таким продуктам относятся цитрусовые, яблоки и виноград.

Они ошибались, потому что полностью винный лактон был описан в 1975 году. Некто Саутвелл обнаружил, что если накормить коалу листьями эвкалипта, а потом подождать, когда она помочится, то среди веществ, которыми помочится это животное, будет и винный лактон. Именно он формирует запах и вкус мочи коалы. И всё-таки мы не называем вещество, присутствующее в рислинге и в других фруктовых винах «лактон мочи коалы». Это несправедливо!

А если серьёзно, то винный лактон — это особый изомер. У изомеров молекул та же самая химическая формула, в них то же количество атомов углерода, водорода и так далее, но химические структуры у изомеров совершенно другие. Изомер в вине уже открыт. А вот изомер мочи коалы до сих пор остаётся тайной.

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

Что проверяют стюардессы, когда здороваются с пассажирами?

Во время приветствия стюардесса внимательно наблюдает за человеком Ирина Крымская

Почему в СССР обои клеили поверх газет?

Как два глупых практиканта весь завод цезием облучили

Александра Коллонтай — секс-символ революции

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

В чём разница между «зелёными», «красными» и «чёрными» тюрьмами

Деление на «красные», «чёрные» и «зелёные» тюрьмы происходит согласно тому, кому в них фактически принадлежит власть

Анекдот про то, как невыносимо тесен мир

Олигарх говорит своей секретарше, что они летят на Гавайи

Крупнейшая утечка информации в истории СССР

Вещи покойника: что можно и чего нельзя делать согласно православию

Анекдот про визит одного мужика к урологу

Мужик приходит к урологу, и доктор его спрашивает

Анекдот про женщину, прожившую в браке 40 лет без единой ссоры

Известная газета берёт интервью у одной женщины

Почему обманутых мужей называют рогоносцами

Советский город, смытый в океан

Анекдот про мальчика и летающего мужика

На детской площадке сидит мальчик и во что-то увлечённо играет...

Три водолаза спасли Россию от Чернобыля

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Анекдот про новую миссию советских космонавтов

Группу лучших советских космонавтов вызывают в политбюро ЦК КПСС