Главная / Еда02.09.2019

Васаби — это не хрен

Во многих странах, в том числе в России, васаби называют японским аналогом хрена, хотя ни по вкусу, ни по виду эта приправа на хрен не похожа. Её производят из корневищ эвтремы японской, относящейся, как и хрен, к обширному семейству капустных. Эвтрема довольно капризна и требовательна к условиям произрастания, поэтому не в Японии настоящий васаби («хон-васаби») практически невозможно встретить.

Эвтрема японская
Фото: Teerawat Winyarat / Depositphotos

Кроме того, настоящий васаби жутко дорого стоит (около двухсот евро за кило), поэтому повара ресторанов предпочитают использовать вместо него имитацию из… правильно, хрена, с добавлением специй и красителя. Если туда и входит васаби, то в концентрации не более двух процентов (обычно не входит совсем). Поэтому миф — лишь отчасти миф: настоящий васаби — это не хрен, но то, что нам продают под видом васаби — это хрен.

Читайте также: В чём разница между японскими суши и теми, что едим мы?

Лучшее Как возникает зависимость от Инстаграма и почему люди «подсаживаются» на эту соцсеть В 1870 году бельгийский город Льеж нанял 37 кошек для доставки посылок в соседнюю деревню Великая пирамида в Гизе изначально была покрыта известняком В 1801 году на маяке Смоллс произошла трагедия, из-за которой правила работы на маяках изменились
Картинки
Сейчас читают Оплачен самый большой библиотечный штраф в истории Анекдот про двух статистиков на борту самолёта Очистятся ли лёгкие после того, как человек бросил курить? 7 неожиданных фактов, о которых мало кто слышал