Еда02.09.2019  

Васаби — это не хрен

Во многих странах, в том числе в России, васаби называют японским аналогом хрена, хотя ни по вкусу, ни по виду эта приправа на хрен не похожа. Её производят из корневищ эвтремы японской, относящейся, как и хрен, к обширному семейству капустных. Эвтрема довольно капризна и требовательна к условиям произрастания, поэтому не в Японии настоящий васаби («хон-васаби») практически невозможно встретить.

Эвтрема японская
Фото: Teerawat Winyarat / Depositphotos

Кроме того, настоящий васаби жутко дорого стоит (около двухсот евро за кило), поэтому повара ресторанов предпочитают использовать вместо него имитацию из… правильно, хрена, с добавлением специй и красителя. Если туда и входит васаби, то в концентрации не более двух процентов (обычно не входит совсем). Поэтому миф — лишь отчасти миф: настоящий васаби — это не хрен, но то, что нам продают под видом васаби — это хрен.

Читайте также: В чём разница между японскими суши и теми, что едим мы?

Секреты тысячелетней мумии, спрятанной внутри статуи Будды «Самый старый пациент» — так прозвали статую в одном из голландских медицинских центров
10 способов, которыми Кайли Дженнер заработала миллиард в 21 год Модель и владелица собственной косметической компании Кайли Дженнер побила рекорд Марка Цукерберга, ставшего миллиардером в 23 года
Что означает символ «сердечко»: 7 любопытных фактов Факты, которые вам ещё не встречались
Почему в сиденьях унитазов в общественных туалетах есть зазор? Так велит кодекс
Город под одной крышей На Аляске есть необычный город Уиттиер. Его уникальность заключается в том, что почти все жители живут и работают в прямом смысле под одной крышей. Всё население города — почти 200 человек — живёт в 14-этажном здании, которое раньше было армейской казармой, построенной в 1956 году. Выше и больше дома на Аляске нет. Здание, которое называется Begich Towers, вмещает полицейский участок, клинику, два магазина, церковь и прачечную. Иногда жители даже не переодевают домашние тапочки… Читать далее…