Интересные факты о витаминах

Что такое «провитамины». Провитамин — это вещество, которое в процессе усваивания организмом превращается в витамин. Например, бета-каротин, содержащийся в моркови — это провитамин A.

Почти все организмы могут синтезировать витамин C, но люди — нет. Организмы подавляющего большинства живых существ на нашей планете в состоянии производить витамин C и только приматы, в том числе и люди, а также редкие виды птиц и рыб не имеют такой способности и могут получать этот незаменимый витамин только из пищи.

Печень белого медведя очень ядовита. В печени полярного медведя так много витамина А, что, если съесть всего сто грамм этого продукта, вы получите тяжёлое отравление, сопровождающееся температурой и головной болью, тошнотой, резью в животе, выпадением волос и шелушением кожи.

Морковку надо есть с растительным маслом. Употребление моркови вместе с растительным маслом значительно улучшает усвоение полезных веществ, особенно витамина А.

Овощи быстро теряют витамин C. Замороженные овощи содержат больше витамина C, чем те, что продаются свежими. Причина в том, что количество витамина снижается при хранении свежих овощей, но заморозка в течение суток после сбора позволяет остановить этот процесс.

Почему витамин C назвали «аскорбиновой кислотой». Название витамина C — «аскорбиновая кислота» — в переводе означает «не-цинга» (др.-греч. ἀ «не-» + лат. scorbutus «цинга»). Цинга — опасное для жизни заболевание, вызываемое нехваткой в организме витамина C.

Косточки персика ядовиты. Косточки персика ядовиты: амигдалин, содержащийся в них, в комбинации с некоторыми витаминами может привести к отравлению.

Болгарский перец богат витамином C. Болгарский перец содержит намного больше витамина С, чем апельсин, причём чем перец более зрелый — а значит, более красный — тем витамина больше. В миске измельчённого красного перца витамина С втрое больше, чем в таком же количестве апельсина.

Низкий уровень витамина D в организме повышает риск развития депрессии. Дефицит витамина D наблюдается у каждого восьмого человека в мире. Особенно распространена эта проблема среди жителей северного полушария Земли.

В перцах содержится больше витамина C, чем в апельсинах. Апельсин среднего размера содержит только 69,7 мг витамина С, что на самом деле меньше, чем в других распространенных фруктах и овощах. Например, рубленого красного болгарского перца содержит почти в три раза больше витамина С, чем апельсин — 190 мг.

Существуют «антивитамины» — вещества, подавляющие в организме активность витаминов. Например, тиаминаза, содержащаяся в рыбе, разрушает полезный витамин В1 (тиамин), необходимый для работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Для выработки витамина D загорать не нужно Читать →

10 насыщенных витаминами продуктов, которые помогут пережить весенний авитаминоз Читать →

Если вы испытываете эти симптомы, значит вашему организму срочно нужен витамин D! Читать →