Шампиньон, портобелло, кримини — это один и тот же гриб в разном возрасте

Шампиньоны — самые популярные грибы в мире, на их долю приходится 37% от общего объёма потребляемых грибов. Интересно, что шампиньоны разного возраста по-разному называются и имеют существенные отличия во вкусе.

Портобелло — самый зрелый шампиньон. В кулинарии он ценится за плотность, мясистость и изысканный вкус.

Кримини — шампиньон помоложе, поэтому в Европе он продаётся как «Малыш Белла» или «Дитя портобелло». Он имеет нежный, «кремовый» вкус.

А самые юные шампиньоны, «бутончики» — их часто можно встретить на полках российских супермаркетов — маленькие, белые, крепкие грибки с плотно закрытой шляпкой.

Читайте также: Пять весьма неожиданных фактов о грибах

Кстати: Как молния действует на грибы?

• Понятие «овощ» в биологии отсутствует
• Изначально чайные пакетики были шёлковыми
• В чём разница между японскими суши и теми, что едим мы?
• Коробки от пиццы невозможно переработать
• Как ослабить вкус чеснока?