Шампиньон, портобелло, кримини — это один и тот же гриб в разном возрасте

Шампиньоны — самые популярные грибы в мире, на их долю приходится 37% от общего объёма потребляемых грибов. Интересно, что шампиньоны разного возраста по-разному называются и имеют существенные отличия во вкусе.

Портобелло — самый зрелый шампиньон. В кулинарии он ценится за плотность, мясистость и изысканный вкус.

Кримини — шампиньон помоложе, поэтому в Европе он продаётся как «Малыш Белла» или «Дитя портобелло». Он имеет нежный, «кремовый» вкус.

А самые юные шампиньоны, «бутончики» — их часто можно встретить на полках российских супермаркетов — маленькие, белые, крепкие грибки с плотно закрытой шляпкой.

Читайте также: Пять весьма неожиданных фактов о грибах

Кстати: Как молния действует на грибы?

• Почему картофельные чипсы придумали «назло врагу» и другие полезные факты
• В России производят малиновые Раффаэлло, но они не продаются в России
• Эти продукты не нужно хранить в холодильнике!
• 5 свежих салатов, которые избавят вас от межсезонной вялости
• При готовке пробуйте пищу только деревянной ложкой