Вовсе не из-за прекрасных питательных качеств кенгурятины, как вы могли предположить. Нет, причина рекомендации иная: кенгуру слишком расплодились на территории Австралии вследствие политики защиты сумчатых животных, проводимой на государственном уровне. В последние годы число кенгуру почти удвоилось: 27 млн особей в 2010-м году против почти 45 млн в 2016-м. Читать далее…

Иногда у вас просто нет настроения готовить, а есть хочется. Что ж тут такого, обычное дело. И жители древнеримского города Помпеи, разрушенного в ходе извержения вулкана Везувий в 79 году н. э., это знали. Большинство людей, живших в этом районе не имели домашних кухонь, а еду покупали навынос в специальных магазинах под названием «popinae», в которых можно было приобрести готовые блюда, такие как каши из круп, свиная ветчина и рагу из мяса и овощей. И так, как… Читать далее…

Ещё лет пятнадцать назад все пили, в основном, чёрный чай, ну и зелёный иногда можно было встретить, и на этом всё. А сейчас в магазинах такое разнообразие чаёв и чайных напитков, что глаза разбегаются. Читать далее…

«Фу, бананы потемнели, выбрасываем» — вы шутите?! Когда бананы коричневеют, они достигают пика своей полезности для нашего здоровья. Они слаще, вкуснее, насыщеннее антиоксидантными веществами, чем жёлтые или незрелые зелёные бананы. Кроме того, их проще переваривать, в том числе людям с раздражённым кишечником. Читать далее…

Обыкновенная курятина — вот причина, по которой миллионы людей в развитых странах ежегодно мучаются животом. Почему она так опасна? Читать далее…

Если вы придерживаетесь диеты, чтобы избавиться от лишнего веса, вам пригодится эта информация. Фрукты часто ассоциируются со здоровым питанием, и в принципе, им и являются, но берегитесь фруктозы: она метаболизируется в печени и превращается в жир. Больше всего фруктозы содержат бананы, виноград, ананас и арбуз. Куда более полезны цитрусовые фрукты, ягоды, дыня и «косточковые» фрукты, такие как персики и абрикосы. Читайте также: Коричневые бананы полезнее для здоровья, чем жёлтые

Потому что «острый», так же как и «мятный», «свежий», «жгучий», «прохладный» — это характеристики не вкуса, а температуры. На языке человека есть не только клетки, улавливающие вкус, но и клетки, отвечающие за распознавание теплоты еды. Так вот, на «острые» и «мятные» продукты реагируют именно тепловые рецепторы, а не вкусовые: вещества, содержащиеся в перце, чесноке, луке и т. п. «обманывают» организм, заставляя чувствовать жжение на языке, как от сильного нагрева (или прохладу, если вы съели листочек мяты). Кстати, наиболее… Читать далее…

Кошкам противопоказано сидеть на веганской диете. Котам необходимо ежедневно получать таурин, который содержится только в мясе. Эта аминокислота отвечает за острое зрение питомцев. На диете из овощей кошки слепнут, так как их сетчатка разрушается. Кроме того, у них ослабевает сердечная мышца. Для проявления симптомов достаточно шести недель, а более длительный дефицит аминокислоты приводит к необратимой слепоте. Читайте также: 10 мифов о кошках, в которые все верят, а пора бы перестать Кстати: Зачем кошка смотрит в угол,… Читать далее…

Во всех заведениях общественного питания по всему миру используется единый стандарт размера кухонных лотков и противней — Гастронорма. Базовый размер тары — GN 1/1 (Гастронорма 1/1), 53 на 32,5 см. Далее указывается глубина посудины — она может быть неглубокой, противнем, или глубокой, баком. Остальные размеры — производные от базового, например, 2/1 (вдвое больше базы), ¼ (четверть от GN 1/1) и т. д. Где бы ни готовилось блюдо — во французском ресторане или в китайской забегаловке — можете быть уверены, что… Читать далее…

Помидоры собирают зелёными, а перед тем, как упаковать, обрабатывают газом этиленом. Под воздействием этого газа зелёный томат постепенно приобретает сочный красный оттенок. Таким образом, в магазины овощи приезжают спелыми. Однако газ никак не сказывается на вкусе, меняя только окраску томатов. По этой причине томаты из магазина, которые подверглись обработке этиленом, зачастую безвкусные. Вкусовые качества остаются на уровне незрелых плодов, так как на химические процессы, не затрагивающие цвет, этилен не влияет.