Главная / Россия30.10.2018

Водка — не русский напиток!

Первые крепкие напитки появились не на Руси, а в Европе в XII веке. До этого арабы и китайцы пытались получить спирт путём перегонки, но напитки были некрепкими, менее 20 градусов. Водку изобрели не в России, но именно в России напиток превратили в спиртное высшей категории. В XIX веке бутылку «Московской особенной» мечтали заполучить послы и все монархи мира.

Где и как изобрели напиток, который впоследствии станет чисто русским? Фактрум собрал самые интересные моменты из истории создания «живой воды».

Водка в рюмках

Кто придумал водку?

Для изготовления водки необходим спирт. Создание первых самогонных аппаратов принадлежит арабам. Считается, что этиловый спирт впервые был добыт в XI веке ради медицинских целей. Так как Коран запрещает мусульманам пить, в пищу они спирт не употребляли. После этого технология создания крепких напитков начала проникать в страны Европы.

Старинный самогонный аппарат
Старинный самогонный аппарат

В XII веке дистилляция спирта начинает проводиться в одной из медицинских школ Италии. Польша познакомилась со спиртом в XIV веке благодаря Священной римской империи (объединение нескольких стран Европы). В то время спирт изготавливали из винограда, о хлебной водке ещё никто не слышал. Спирт в Европе называли aqua vitae, что переводилось как «вода жизни». Почему «вода жизни»? Дело в том, что спирт был кристально чистым и обладал дезинфицирующими свойствами.

История русской водки

В Россию винный спирт попал в XIV веке. Служители одного из монастырей начали экспериментировать с сырьём для дистилляции. «Воду жизни» пытались получить из самых разных продуктов: трав, фруктов, злаков. Создание хлебного напитка приписывают служителю Чудского монастыря Исидору, который смог получить спирт исключительно из зернового сырья. С этого момента начинается русская глава в истории водки. Интересно, что первый спирт изготавливался из ржи, так как именно эта культура была самой распространённой. Пшеничным напиток стал лишь в XVII веке.

Однако спирт — это не совсем водка. Для получения напитка этиловый концентрат должен быть разбавлен. Существует миф, что изобретение напитка для общего употребления принадлежит Дмитрию Менделееву. Согласно легенде, учёный в ходе написания своей диссертации обнаружил качества, которыми обладает раствор с концентрацией эталона 43 процента по объёму. Именно благодаря этому открытию Россия будет изготавливать самую известную в мире пшеничную водку — «Московскую столичную». На самом деле этот миф не подтверждается. Менделеев действительно поучаствовал в создании напитка, но лишь косвенно: при разработке использовались выдержки из его диссертации.

Водка в царские времена и в СССР

Водка высочайшего качества впервые была получена при Екатерине II. Такой напиток мог себе позволить только богатый человек. Стоимость водки на мировом рынке превосходила цену французского коньяка, её дарили монархам и высокопоставленным лицам. Кстати, во Франции водка появилась после окончания войны с Наполеоном. Напиток завезли, чтобы отметить освобождение страны от тирана. С XIX века производство водки становится прибыльным делом. Многие знатные люди жили исключительно за счёт доходов от изготовления огненного напитка. Кстати, возможность обучения в Царскосельском лицее появилась у Александра Пушкина тоже благодаря спиртному. Его дядя, Лев Александрович, имел в Болдино неплохой винокуренный завод.

В промышленных масштабах водка в России начала изготавливаться в конце XIX века, после изобретения ректификационных колонн. Они позволяли получать спирт высокой очистки в любых количествах. В это же время частные предприятия начинают изготавливать разные виды водки, например, «столовое вино». На бумаге название «водка» было закреплено уже в СССР в 1924 году, благодаря разработке единого государственного стандарта производства, а в 1950 году впервые появляется международное название напитка — vodka.

Промышленные ректификационные колонны
Современные промышленные ректификационные колонны могут достигать высоты в 100 метров

Читайте также: Истинно русские алкогольные напитки 

Анекдот про курящую жену и её гуляющего мужа Анекдот про допрос уборщицы в полиции Легкомысленная Лилли Самое эксклюзивное заведение в мире
Подборка юмора и угол синей флейты Анекдот про призывника на медосмотре