Грибы

Грибы невозможно пережарить. Грибы невозможно пережарить, поскольку их клеточные стенки имеют совершенно другую структуру по сравнению с мясом и плодами растений (овощами, фруктами, ягодами, орехами и т. д.). Клеточные стенки мяса и плодов содержат белок и пектины, а клеточные стенки грибов содержат хитин. Хитин чрезвычайно термостабилен, что означает, что в процессе приготовления температура мало влияет на молекулярную структуру гриба. Если пережаренное мясо становится жёстким, а овощи, наоборот, размягчаются, то гриб остаётся структурно однородным.
Трюфели вызывают «кайф». Было установлено, что трюфели вызывают химически индуцированную реакцию эйфории, аналогичную реакции на ТГК (действующее вещество марихуаны).
Опёнок с грибницей размером 890 гектар, является самым крупным живым организмом на Земле Читать →
Грибнице без разницы, как вы соберёте грибы Читать →
Самый большой живой организм на Земле — гриб опенок темный, растущий в заповеднике Малур, США. Его грибница занимает колоссальные 880 гектаров, а её возраст — 2400 лет.
Грибы травят друг друга в борьбе за хорошие полянки. Грибы устраивают настоящую химическую войну за территорию. Они производят летучие токсичные вещества, борясь с другими грибницами-претендентами на полянку. Газ, который выделяют грибы, действительно похож на ядовитый газ, использовавшийся в период Первой мировой войны, выяснили учёные.
Муравьи имеют огороды. Муравьи умеют выращивать урожай (в основном, из грибов) уже не менее 50 миллионов лет. Они удобряют свои огороды и специально располагают их поближе к муравейнику, чтобы не бегать далеко.
Как молния действует на грибы? Читать →