Нам до сих пор до конца неизвестно, как именно микроволновки разогревают пищу

Самая распространённая теория гласит, что молекулы пищи (особенно воды) поглощают энергию волн посредством диэлектрического нагрева, но до конца этот вопрос до сих пор не прояснён. Например, другие учёные уверены, что нагрев происходит из-за взаимодействия (трения) между самими частицами.