Суп из майских жуков по-французски

До начала 20 века французы ели майских жуков. Рецепт супа из майских жуков 19 века гласит: «Поджарьте фунт майских жуков без крыльев и ножек в кипящем масле, затем сварите их в курином бульоне, добавьте немного телячьей печени и подавайте с зеленым луком на тосте».