Осадная кухня Парижа: когда в меню появились слоны, крысы и кенгуру

Во время осады Парижа прусскими войсками в 1870–1871 годах город оказался полностью отрезан от поставок продовольствия. Когда запасы иссякли, парижанам пришлось есть лошадей, собак, кошек, крыс и даже животных из зоопарков. Некоторые рестораны предлагали так называемую «осадную кухню»: в меню можно было встретить консоме из слона, жареного верблюда, рагу из кенгуру и страуса, отбивные из медведя, фрикасе из крыс и мышей. Для многих жителей такие блюда стали не экзотикой, а способом пережить голод.

Читайте также: Зачем брали Бастилию

• Защиту от грязи из-под колёс автомобиля создать не удалось
• Редкие цветные фотографии Парижа, которым более 100 лет
• В Париже нет знаков «движение без остановки запрещено»
• История человека, застрявшего в аэропорту на 18 лет
• Зачем брали Бастилию