Вы можете охладить не только пиво, но и любой напиток, от комнатной температуры до приятно прохладной гораздо быстрее, чем если просто поместить банку в морозилку. Для этого налейте немного воды в миску среднего размера и добавьте столько льда, сколько найдётся в морозилке, желательно не меньше двух полных лотков. Добавьте две ложки соли и тщательно перемешайте. Погрузите в смесь банку с напитком и оставьте на две минуты, осторожно помешивая. Конечно, если у вас есть лёд, вы можете просто добавить… Читать далее…

Согласно этикету, столовый нож располагается справа от тарелки и пользоваться им следует правой рукой. Это известно всем. А вот что известно немногим: держать в руках нож во время еды — «не комильфо». Следует взять нож, нарезать блюдо, которое в этом нуждается, на порционные куски, а затем положить нож и больше не прикасаться к нему до смены блюд (или до конца трапезы). Кушать, время от времени беря нож и отрезая очередной кусок — это всё равно, что рвать еду руками,… Читать далее…

Наш мозг не знает разницы между настоящим сахаром и искусственным подсластителем. Когда вы пьёте диетическую колу без сахара, он чувствует сладкий вкус и начинает готовиться к приёму и обработке глюкозы, то есть производить и выбрасывать в кровь гормон инсулин. Без инсулина мы не можем превратить молекулу сахара в чистую глюкозу, необходимую для деятельности мозга. Читать далее…

Миндаль, кешью, лесной и грецкий орех — почти все орехи продаются очищенными, ну или по крайней мере на стол их подают без скорлупы. Но фисташки «стесняются» ходить голышом. Мы всегда покупаем их в скорлупе — и это несмотря на то, что они уже приготовлены: посолены и обжарены. Читать далее…

Шампиньоны — самые популярные грибы в мире, на их долю приходится 37% от общего объёма потребляемых грибов. Интересно, что шампиньоны разного возраста по-разному называются и имеют существенные отличия во вкусе. Читать далее…

Рядом с Нью-Йорком есть небольшой ресторанчик, в котором столики расписаны на десять лет вперёд. Речь идёт не о гламурном, блестящем ресторане, в котором всегда можно встретить знаменитостей. Ресторан размещается в подвале обычного домика, который расположен в трёх часах езды от Манхэттена. Им управляет повар-самоучка, который является единственным сотрудником ресторана.

Испокон веков на Руси лисиц добывают исключительно ради красивой шкурки, а не пропитания. Этому есть две основных причины: во-первых, мясо лисы сухое и жёсткое, оно практически не имеет жира. Во-вторых, лисятина очень вонючая. Запах особенно раздражает в процессе разделывания тушки, но и при готовке он тоже никуда не денется, единственный выход — маринование, причём не меньше 12 часов. Впрочем, и после этого запах всё же будет ощущаться. Кстати, из-за вонючести лису не едят не только люди:… Читать далее…