Оригинальный рецепт салата «Оливье»

Оригинальный рецепт салата «Оливье», созданного в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утрачен. В книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» (издание 1904 года) он был воспроизведён примерно. В списке ингредиентов значились рябчики, телячий язык, паюсная икра, салат, отварные раки, омары, пикули, соя-кабуль, огурцы, каперсы и варёные яйца.

Читайте также: Рецепты окрошки 1861 года от классика русской кулинарной литературы

• В Неаполе делают пиццу по её изначальному рецепту
• Почему деликатес чукчей нельзя есть обычным людям
• Рецепты окрошки 1861 года от классика русской кулинарной литературы
• Есть ли кока в коле