Главная / Человек12.08.2019

Почему острого вкуса не существует?

Потому что «острый», так же как и «мятный», «свежий», «жгучий», «прохладный» — это характеристики не вкуса, а температуры. На языке человека есть не только клетки, улавливающие вкус, но и клетки, отвечающие за распознавание теплоты еды. Так вот, на «острые» и «мятные» продукты реагируют именно тепловые рецепторы, а не вкусовые: вещества, содержащиеся в перце, чесноке, луке и т. п. «обманывают» организм, заставляя чувствовать жжение на языке, как от сильного нагрева (или прохладу, если вы съели листочек мяты). Кстати, наиболее комфортной для еды считается температура блюда около 37 градусов, то есть близкая к температуре тела. Узнайте, какие распространённые продукты нельзя хранить в холодильнике.

Фото: Iaroslav Danylchenko / Depositphotos

Читайте также: Как готовят самый острый соус в мире, от которого можно потерять сознание

Лучшее 7 опасных для здоровья вещей, вошедших в моду в 2019 году В эволюции человека нет «недостающего звена» Существовала «посмертная казнь» Самое старое вещество на Земле старше Солнца
Картинки
Сейчас читают Почему в России — цари, а в Европе — короли? 10 человек, переживших собственную смертную казнь Большинство людей всю жизнь слушают ту же музыку, что слушали подростками В 2018 году над Землёй взорвался метеорит, но учёные этого не заметили