Щипцы для портвейна позволяют открыть бутылку, срезав горлышко

В старых бутылках с португальским портвейном пробки нередко крошатся и могут высыпаться в вино, поэтому открыть бутылку бывает проблематично. Специальные щипцы (по-португальски они называются tenaz) раскаляют на огне, нагревают ими горлышко бутылки, а затем оборачивают бутылку мокрой холодной тканью и горлышко трескается из-за теплового расширения. В результате получается аккуратный контролируемый срез.

После этого вино переливают в декантер, чтобы отфильтровать возможные осколки и осадок. Щипцы можно использовать для любых видов бутылок, но за пределами Португалии они встречаются редко — как правило, только в элитных винных заведениях.

Читайте также: Пиво, которое можно есть

• Пиво, которое можно есть
• Что такое фетальный алкогольный синдром
• При проверке вина на старость используется радиоцезий
• Кодекс Хаммурапи запрещал продавать пиво за деньги
• В первые годы проведения Тур де Франс участникам разрешалось выпивать алкоголь, участвуя в гонке