3 увлекательных и полезных факта о кухнях
Всем нам знакомо слово «кухня» — наверное, нет ни одного человека в России, который бы не знал его значения. Кухня есть в каждой квартире, в ней мы проводим много времени, а в советские времена именно на кухнях обсуждали самые передовые политические идеи. Какова история кухонь, откуда взялось само это слово и другие интересные факты о кухне рассказываем в нашей новой статье.
Происхождение слова «кухня»
Задолго до того, как производство кухонь было поставлено на поток, люди создавали кухни, исходя из имеющихся возможностей. Возможно, самой первой в истории кухней следует считать пространство вокруг примитивной печи наших далёких предков. Но откуда в русском языке взялось само это слово — «кухня»?
Оно имеет немецкое происхождение и образовано от слова «küche», пришедшего в нашу страну во времена правления царя Петра I. Как известно, царь имел слабость ко всему европейскому, особенно немецкому, нидерландскому и английскому. До того, как в Россию пришло немецкое «кюхе», люди называли помещение, предназначенное для приготовления пищи, «стряпная», «стряпущая изба» — от слова «стряпать», что означает «готовить». Были и другие варианты — «поварня», «поваренка» и даже «приспешная». Располагались поварни, как правило, в отдельно стоящем здании или подклете жилых домов. В избе роль стряпной играла русская печь с прилегающим к ней пространством комнаты.
Требования к современным кухням
Может ли кухня быть какой угодно? Нет, закон предъявляет определённые требования — отдельная
При проектировании кухни очень полезно применять правило «рабочего треугольника» — так называют территорию наиболее частых перемещений человека, занятого готовкой. Этот треугольник образован тремя рабочими зонами — плитой, мойкой и холодильником. Важно проследить, чтобы линии, образующие треугольник, не были ничем загромождены — и чтобы они действительно образовывали треугольник, а не располагались по одной прямой линии. Значение имеет также длина сторон треугольника — чем они равнее, тем удобнее будет пользоваться кухней. Ну и, конечно, нужно распланировать максимально удобное расположение современных бытовых приборов — раковины, плиты, духовки и сушильного шкафа, в который складывают помытую посуду.
Кухня — это не только место для готовки
Кухня имеет огромное, а порой почти священное значение в культуре многих народов. Вспомните образ колдуньи на кухне, заставленной баночками и скляночками, варящей волшебное зелье в огромном котле. Если внимательно вчитаться в русские сказки, то большая часть кипучей деятельности Бабы Яги протекает именно на кухне — то она сажает главного героя в печку, то клянётся сварить недруга в кипятке, то вылетает на метле из печного дымохода.
Во многих сказаниях кухня и еда, приготовленная на ней, становятся во главу сюжета — вспомните, например, Колобка, выпеченного старухой, для чего ей пришлось как следует «по сусекам поскрести». Кстати, а что это такое — сусеки? Оказывается, это слово означало место в амбаре, предназначенное для хранения зерна, синоним «сусеков» — «закрома». Интересно, что и в наше время можно приготовить много чего интересного, если «поскрести по сусекам» — внимательно изучить содержимое своих кухонных шкафов.
Но кухня — это не только помещение, в русском языке это слово означает также совокупность блюд, характерных для определённой нации, например, «французская кухня», «итальянская кухня»