Есть всего один овощ, который продаётся только в свежем виде

Этот овощ (или фрукт, смотря как посмотреть — с точки зрения ботаники или с точки зрения кулинарии) — салат. Зелёные листья салата продаются только в свежем виде — их невозможно законсервировать.