У вина и чая отличный вкус, мы всегда это знали. Новое исследование, наконец, даёт нам ответ на вопрос, почему же у них такой восхитительный вкус. В этом году были открыты танносомы — растительные органеллы, в которых происходит синтез танинов. И именно танносомы являются источником танинов в чае и вине.

Комары — крайне надоедливые насекомые. Мы тратим огромные деньги на крема и спреи, только бы они были подальше от нас. Для того чтобы комаров было как можно меньше, следите, чтобы все сладкие продукты были надёжно упакованы: открытые банки с напитками или лежащие на виду фрукты — это рассадник для комаров и других подобных вредителей.

Врачи часто называют алкоголизм и наркоманию в числе самых страшных болезней современного мира, от которых ежегодно погибают миллионы людей. Один из экспериментов, поставленных сотрудниками Йельского университета, дал любопытный результат: оказалось, что у человека может развиться зависимость не только от спиртного или психотропных веществ, но и, например, от шоколада: любители шоколада зачастую не способны ограничивать себя в нём, даже если это чревато, например, набором лишнего веса.

Согласно оценкам экспертов, ежедневно в мире выпивается около двух миллиардов (по другим сведениям — больше трёх миллиардов) чашек чая и примерно два миллиарда чашек кофе, но кофейная посуда, как правило, несколько меньше, поэтому в абсолютном соотношении чай популярнее.

Во многих странах мира трубопроводы стали предметом многочисленных политических споров. Тем не менее, в Германии создан удивительный способ доставки пива — подземный пивной трубопровод. Все бары сети «Veltines-Arena» в германском городе Гельзенкирхене связаны между собой специальными трубопроводами. Сеть трубопроводов получила название «Тор», и благодаря ей можно транспортировать пиво на расстояние пяти километров. Под каждым баром есть помещения, в которых содержится в общей сложности 52 тысячи литров ледяного пива, и с помощью различных… Читать далее…

Во всём мире люди едят всё больше мяса. По словам учёных, переход к более плотоядной диете можно проследить благодаря быстрому росту экономики Индии и Китая. Французские исследователи обнаружили значительную связь между показателями развития Всемирного банка и питанием людей в разных странах. Их целью было прояснить связи между социально-экономическими, экологическими и медико-санитарными условиями и изменением рациона питания.

По мнению историков, китайцы начали использовать палочки примерно 4–5 тысяч лет назад, причём их применяли только в процессе приготовления пищи — длинными деревянными прутиками очень удобно опускать и вынимать, например, куски мяса из горшков с кипящей водой или маслом.

Профессор Дэвид Натт заявляет, что находится на пороге открытия века — алкоголя, от которого не бывает похмелья. Натт — эксперт в вопросе влияния наркотических веществ на мозг, он утверждает, что создать «здоровый» алкоголь возможно.

Люди придумывают всё более отчаянные методы для того, чтобы сбросить лишние килограммы. Одна из последних тенденций — питание ватными шариками, смоченными в апельсиновом соке, лимонаде или коктейле.

Всем известно, что аромат некоторых сыров напоминает запах грязных ног. Однако специалистам этого показалось недостаточно, и они решили добавить в сыры настоящие бактерии, взятые с человеческого тела.

Этиловый спирт действительно уничтожает живые клетки, в том числе нейроны, однако как показывают исследования Грете Йенсен и её коллег, количества алкоголя, которое может поступить в кровь человека, недостаточно, чтобы вызвать повреждение мозга — для этого нужно напиться буквально до состояния комы.

Употребление в пищу мозга считается прерогативой исключительно зомби и других кровожадных вымышленных монстров, но, оказывается, такие «гастрономические пристрастия» не столь редки и в реальной жизни, по крайней мере, среди животных. Причём столь необычный вкус встречается не только у крупных хищников, но и у безобидных, на первый взгляд, существ вроде синиц или кенгуру. Вашему вниманию — пять животных, которые могут есть разную пищу, но лакомиться предпочитают мозгами.

Бельгийцы любят пиво настолько, что в 2001-м году в столовой одной из школ его выбрали в качестве здоровой альтернативы сладким напиткам — это было сделано с целью снижения уровня ожирения среди школьников. Учащимся предлагали выбрать из двух сортов пива, содержание этилового спирта в каждом из которых не превышало 2,5%, пенный напиток разливали в бутылки ёмкостью 0,25 и 0,33 литра.

Есть свою любимую пищу и худеть? Многие могут об этом только мечтать, однако случай Эво Терро, жителя американского штата Аризона, доказывает, что на свете нет ничего невозможного. Каждый год во время проведения пивного фестиваля «Октоберфест» Эво дни напролёт питается только холодным пивом (по шесть бутылок в день), сосисками и колбасой, при этом у него нет никаких проблем с лишними килограммами.

По словам гурманов, китайская кухня — одна из лучших в мире. В Китае не просто готовят и продают на улицах вкусные традиционные блюда — такие лотки с едой являются традиционной частью уличного пейзажа. Проблема в том, что некоторые уличные торговцы и даже рестораны получают слишком много растительного масла с помощью желобов, называемых масляными желобами. Такая практика наносит вред экологии, но для чёрного рынка китайской еды, в особенности для малого бизнеса, такое решение представляется наиболее экономичным.

Значительная часть вкусовых ощущений при приёме пищи зависит от обоняния. Когда мы готовим еду, то за время готовки привыкаем к запаху. Таким образом, когда вы готовите еду для себя, а потом едите её, то это похоже на дегустацию пищи, в которой обоняние практически не задействовано.

В наши дни мы привыкли относиться к сахару скорее негативно, так что вас, возможно, удивит, что ежегодно в мире собирают самый большой урожай именно сахарного тростника по сравнению со всеми остальными культурами.

Согласно недавней серии экспериментов в Университете Сингапура, влюблённость сделает ваш десерт вкуснее. Мало того, что мы привыкли соотносить слово «любовь» со сладостью, но даже мысли о чём-то романтичном могут заставить нас воспринимать то, что мы едим и пьём, более сладким.

Многие любители кошек слышали, что в Японии есть заведения, где те, кто не решается завести кошку (или не позволяют жилищные условия), могут провести с ними некоторое время. Недавно появилось подобное кафе, только вместо кошек посетители могут полюбоваться совами, оно так и называется — «Совиное кафе». Посетителям предлагают отобедать и подержать в руках этих хищных птиц.

Любители кофе находят всё новые и новые способы насладиться этим замечательным напитком: в некоторых городах США в продаже появились специальные кофеиносодержащие суппозитории, или ректальные (предназначенные для введения в задний проход) свечи. Если человек строго следует религиозным обычаям и неукоснительно соблюдает предписания поста, но не может проснуться без чашки крепкого кофе, ему помогут такие свечи, ведь формально нарушения поста не происходит.

Если, пообедав рыбой в одном из европейских ресторанов, вы вскоре почувствовали себя очень странно, скорее всего, блюдо было приготовлено из сальпы — рыбы, которая также известна как морской окунь Сейлма. Дело в том, что в этой рыбе, принадлежащей к семейству спаровых, содержится сильнейший галлюциноген, отравление которым заставляет человека на продолжительное время «выпадать» из реального мира.

Каждый, кто смотрел первую часть продолжения (если быть точным — предыстории) знаменитой киносаги Питера Джексона «Властелин колец» под названием «Хоббит: Нежданное путешествие», наверняка помнит такой момент: в начале фильма Балин, один из гномов, внезапно нагрянувших в гости к хоббиту Бильбо Бэггинсу, отказывается от чая, говоря, что пиво подойдёт лучше.

В наши дни большинство людей предпочитают заваривать чай в пакетиках. Всё, что нужно, — это взять пакетик чая и поместить его в кружку с горячей водой, и через пять минут напиток будет готов. Но если бы не Томас Салливан, это было бы невозможно.

Учёные сотни лет изучают воздействие алкоголя на человека, однако многое в этом вопросе до сих пор остаётся неясным, например, каким образом организм усваивает химические вещества, содержащиеся в различных спиртных напитках, которые могут быть достаточно сложными по составу. Компоненты спиртного, как и количество выпитого, самым непосредственным образом влияют на тяжесть алкогольной интоксикации, в народе именуемой похмельем.

Учёные из американского штата Миссисипи произвели лабораторный анализ куриных филе (так называемых чикен-наггетс), которые подают в двух крупнейших сетях ресторанов фаст-фуда, и выяснили, что в мясном блюде содержится только 40–50% курятины, а всё остальное — жир, перемолотые кости и хрящи и другие «аппетитные» части куриных тушек.

Многих раздражает привычка некоторых пользователей Instagram выкладывать фото своих завтраков и обедов, однако оказалось, что рассматривая такие изображения, человек может избавиться от лишнего веса.

Команда из Университета Макгилла в Монреале предлагает таким странам, как Мексика, Таиланд или, например, Кения выращивать кузнечиков, а затем перерабатывать их в муку, из которой можно будет производить хлеб и другие жизненно важные продукты питания. Такие плантации станут надёжным и круглогодичным источником пищи и обеспечат стабильный доход местным фермерам.