Еда27.11.2013

Учёные создали сыр на закваске из бактерий с человеческих ног, пупка и подмышек

Учёные создали сыр на закваске из бактерий с человеческих ног, пупка и подмышек

Всем известно, что аромат некоторых сыров напоминает запах грязных ног. Однако специалистам этого показалось недостаточно, и они решили добавить в сыры настоящие бактерии, взятые с человеческого тела.

Учёные создали сыр на закваске из бактерий с человеческих ног, пупка и подмышек
Кристина Агапакис и Сиссель Толаас

Исследователь Кристина Агапакис и эксперт по ароматам Сиссель Толаас создали в общей сложности 11 сортов сыра, каждый из которых имеет специфический резкий запах. Свою уникальную серию Агапакис и Толаас представили в Дублине в рамках выставки, посвящённой синтетической биологии.

Учёные создали сыр на закваске из бактерий с человеческих ног, пупка и подмышек

По словам Кристины, сорта представляют собой уникальные «отпечатки» микробных пейзажей разных людей. Для проекта были отобраны образцы бактерий с ног, пупков и подмышек антропологов, нескольких других учёных, художников и сыроделов, на их основе были созданы закваски, которые и послужили сырьём для сыра. «Несмотря на очевидное химическое и биологическое сходство, каждый сорт сыра, как и ноги каждого человека, имеет свой неповторимый запах», — утверждает исследователь.

Учёные создали сыр на закваске из бактерий с человеческих ног, пупка и подмышек

Агапакис и Толаас сняли короткометражный фильм, в который включили описание процесса сыроделия и интервью с людьми, чьи бактерии послужили основой для запахов. Создатели экзотического кисломолочного продукта заявляют, что сыр изготовлен в первую очередь не для употребления в пищу, а чтобы напомнить о небрежном отношении людей к микроорганизмам, живущим в нас.

Создаст ли Google думающий компьютер? В Японии построили забор вокруг жерла вулкана из-за большого числа самоубийств Самый крупный счёт в истории футбола — 149:0 10 удивительных фактов об осьминогах