Главная » Еда » 10 фактов об оливках

10 фактов об оливках

10 фактов об оливках

1. Окультуривание оливы можно смело записывать в одно из первых достижений человеческой цивилизации: согласно археологическим данным, впервые оливу стали выращивать на Крите в третьем тысячелетии до нашей эры. Долгое время оливу выращивали на Крите и в Сирии независимо друг от друга.

2. Олива долгое время была одним из основных источников дохода Минойского царства. Затем финикийские мореплаватели распространили ее по всему побережью Средиземного моря.

3. Оливковое масло издревле имеет сакральное значение. Так, пророк Мухаммед рекомендовал своим последователям растираться оливковым маслом, в христианстве же оливковое масло часто используется в таинстве миропомазания. Во многих культурах оливковым маслом также смазывали тела умерших перед погребением.

4. Переселенцы захватили с собой в Новый Свет оливу — вместе с виноградом — не только в качестве пищи, но и для того, чтобы использовать в ритуальных целях. В настоящее время Калифорния стала одним из основных поставщиков оливок (впрочем, не самого лучшего качества) за пределами Средиземноморья.

5. Средняя продолжительность жизни оливы — 500 лет, а некоторые деревья достигают возраста 1500 лет. Считается, что возраст деревьев на Оливковой (Елеонской) горе в Иерусалиме превышает 2000 лет.

6. Единственная разница между зелеными и черными оливками заключается в степени их зрелости: спелые оливки имеют черный цвет.

7. Свыше 90% мирового урожая оливок используется для изготовления масла, и почти 98% земли, отведенной под выращивание оливы, находится в Средиземноморском регионе. Всего в Европе насчитывается около 500 миллионов оливковых деревьев.

8. Оливки собирают в ноябре—марте, спустя 6–8 месяцев после цветения. Если оливки предназначаются для производства оливкового масла, они отправляются на давильню в тот же день. Кстати, оливковое масло — единственное масло, которое может употребляться в пищу без дополнительной обработки.

9. Свежесобранные оливки не годятся в пищу — для этого они слишком горькие. Для того, чтобы они стали съедобными, оливки следует обработать щелоком и/или законсервировать в рассоле или морской соли. Это делается для того, чтобы избавиться от олеуропеина — вещества, которое выделяется из оливок или листьев оливы и имеет широкое применение в медицине (например, для снижения давления).

10. Обработка оливок в разных странах происходит по-разному. Так, греческие оливки обычно не обрабатывают щелоком, а засаливают на 6–12 месяцев, отчего они приобретают сильный вкус. В свою очередь, испанские зеленые оливки собирают до того, как они достигнут зрелости, обрабатывают щелоком и помещают в рассол для ферментации.

Источник: www.kabanik.ru

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

Термином «рок-н-ролл» в начале XX-го века обозначали половой акт

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

Кожа на кончиках мокрых пальцев морщится из-за непроизвольной реакции мозга

Стрекозы — самые совершенные хищники в мире: их охота успешна в 95% случаев

Существует книга объёмом в 300 страниц, написанная без единой буквы «Е»

Немец Карл Фридрих Ленце изобрёл машину, которая выпрямляет бананы

В природе большие глаза бывают только у быстрых бегунов

Бразильский бизнесмен собрался похоронить свой Bentley

Сапфир и рубин — это один и тот же камень

Звуковой логотип гамбургского филармонического оркестра

Племя сенуа — это «народ снов»

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Volkswagen был самой дорогой компанией мира всего 1 день

Самомумификация — это процесс превращения своего тела в мумию

Существует остров, которого не существует

«Элефтерия» — это рок-группа из пяти греческих монахов