Главная » Еда » 10 фактов об оливках

10 фактов об оливках

10 фактов об оливках

1. Окультуривание оливы можно смело записывать в одно из первых достижений человеческой цивилизации: согласно археологическим данным, впервые оливу стали выращивать на Крите в третьем тысячелетии до нашей эры. Долгое время оливу выращивали на Крите и в Сирии независимо друг от друга.

2. Олива долгое время была одним из основных источников дохода Минойского царства. Затем финикийские мореплаватели распространили ее по всему побережью Средиземного моря.

3. Оливковое масло издревле имеет сакральное значение. Так, пророк Мухаммед рекомендовал своим последователям растираться оливковым маслом, в христианстве же оливковое масло часто используется в таинстве миропомазания. Во многих культурах оливковым маслом также смазывали тела умерших перед погребением.

4. Переселенцы захватили с собой в Новый Свет оливу — вместе с виноградом — не только в качестве пищи, но и для того, чтобы использовать в ритуальных целях. В настоящее время Калифорния стала одним из основных поставщиков оливок (впрочем, не самого лучшего качества) за пределами Средиземноморья.

5. Средняя продолжительность жизни оливы — 500 лет, а некоторые деревья достигают возраста 1500 лет. Считается, что возраст деревьев на Оливковой (Елеонской) горе в Иерусалиме превышает 2000 лет.

6. Единственная разница между зелеными и черными оливками заключается в степени их зрелости: спелые оливки имеют черный цвет.

7. Свыше 90% мирового урожая оливок используется для изготовления масла, и почти 98% земли, отведенной под выращивание оливы, находится в Средиземноморском регионе. Всего в Европе насчитывается около 500 миллионов оливковых деревьев.

8. Оливки собирают в ноябре—марте, спустя 6–8 месяцев после цветения. Если оливки предназначаются для производства оливкового масла, они отправляются на давильню в тот же день. Кстати, оливковое масло — единственное масло, которое может употребляться в пищу без дополнительной обработки.

9. Свежесобранные оливки не годятся в пищу — для этого они слишком горькие. Для того, чтобы они стали съедобными, оливки следует обработать щелоком и/или законсервировать в рассоле или морской соли. Это делается для того, чтобы избавиться от олеуропеина — вещества, которое выделяется из оливок или листьев оливы и имеет широкое применение в медицине (например, для снижения давления).

10. Обработка оливок в разных странах происходит по-разному. Так, греческие оливки обычно не обрабатывают щелоком, а засаливают на 6–12 месяцев, отчего они приобретают сильный вкус. В свою очередь, испанские зеленые оливки собирают до того, как они достигнут зрелости, обрабатывают щелоком и помещают в рассол для ферментации.

Источник: www.kabanik.ru

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

10 психологических хитростей, с помощью которых можно влиять на людей

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

«Доктор Кто» — самый продолжительный научно-фантастический сериал в мире

Как избавиться от неприятного запаха изо рта раз и навсегда

Сквозь самый большой в мире «туннель» в ухе можно просунуть руку

Люди, чрезмерно озабоченные размерами половых членов, называются фаллофилами

Коктейль подают с двумя трубочками, чтобы можно было попробовать разные слои, не смешивая их

Несколько причин, почему вы не можете нормально выспаться

Из кофе можно добыть алкоголь

Американка Челси Чармз является обладательницей самой большой груди в мире

Лучший способ снизить сахар в крови после еды — не жевать пищу

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Существует должность футуролога — профессионального предсказателя будущего

Чизбургеры из McDonalds не портятся годами

10 пикантных фактов о нижнем белье

Японцы создали устройство для «оживления» плюшевых игрушек