Главная » Еда » Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Принято считать, что хлеб черствеет из-за потери влаги, но это не соответствует действительности — хлеб в некоторых случаях может даже быстрее становиться несвежим во влажной среде. Быстрее всего он черствеет при температуре чуть выше нуля, и это означает, что, храня ваш хлеб в холодильнике, вы тем самым ускоряете этот процесс.

Причина того, почему люди считают, что в холодильнике хлеб медленнее становится чёрствым, в том, что охлаждение замедляет процесс заплесневения.

Хлеб черствеет, когда влага уходит из содержащегося в нём крахмала и попадает в пространство между ним. Молекулы в хлебе начинают трансформироваться, и в результате происходит перекристаллизация, что делает хлеб твёрдой и несвежей структурой.

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

9 важных фактов о квантовых компьютерах, которые помогут вам понять, что это такое

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

10 интересных фактов о масонстве и масонах

Новости Фактрума: благодарности и советы

К некрасивым сотрудникам чаще придираются коллеги

Факты о странностях знаменитых личностей (часть 1)

Кеа — это хищные попугаи, которые охотятся на овец

В нашей галактике есть странный красный прямоугольник

Мастер кунг-фу Хо Энь Ху может пробить кокосовый орех пальцем

Психологи утверждают, что произнесение своих страхов вслух поможет вам избавиться от них

Доказательства того, что изменение образа жизни может обратить старение вспять

Слово «мем» имеет научное происхождение

27 сентября — Международный день кролика. 7 фактов о кроликах

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

В наших глазах есть «слепое пятно» — место, нечувствительное к свету. Проверьте сами!

«Эффект сломанного эскалатора»: когда ваш мозг считает остановившиеся эскалаторы опасными