Главная » Еда » Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Принято считать, что хлеб черствеет из-за потери влаги, но это не соответствует действительности — хлеб в некоторых случаях может даже быстрее становиться несвежим во влажной среде. Быстрее всего он черствеет при температуре чуть выше нуля, и это означает, что, храня ваш хлеб в холодильнике, вы тем самым ускоряете этот процесс.

Причина того, почему люди считают, что в холодильнике хлеб медленнее становится чёрствым, в том, что охлаждение замедляет процесс заплесневения.

Хлеб черствеет, когда влага уходит из содержащегося в нём крахмала и попадает в пространство между ним. Молекулы в хлебе начинают трансформироваться, и в результате происходит перекристаллизация, что делает хлеб твёрдой и несвежей структурой.

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

У Иэна Маккеллена, Шона Бина и остальных членов Братства Кольца есть одинаковые татуировки

Собаки виляют хвостом для того, чтобы распространять свой запах

Два возможных пути, которыми жизнь на нашей планете могла зародиться из льда

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

Еда кажется вкуснее, когда кто-то готовит её для вас

Участники самой долгой войны в конце концов забыли, что воюют, и вспомнили об этом случайно

Джордж Мартин пишет все свои книги на старом компьютере под управлением DOS

В 18-м веке во Франции в сутках было 10 часов, а не 24

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Понедельник в действительности ничуть не хуже любого другого дня недели

«Биосфера-2» — рай на Земле

Реалистичные оптимисты более успешны и счастливы, чем пессимисты и оптимисты

3 простых способа избавиться от чесночного дыхания

Мифы и факты о газовых балончиках

Даже люди, говорящие на языке жестов, могут иметь акцент

Вулкан в Индонезии извергает потрясающую синюю лаву