Главная » Еда » Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Если хранить хлеб в холодильнике, он черствеет быстрее

Принято считать, что хлеб черствеет из-за потери влаги, но это не соответствует действительности — хлеб в некоторых случаях может даже быстрее становиться несвежим во влажной среде. Быстрее всего он черствеет при температуре чуть выше нуля, и это означает, что, храня ваш хлеб в холодильнике, вы тем самым ускоряете этот процесс.

Причина того, почему люди считают, что в холодильнике хлеб медленнее становится чёрствым, в том, что охлаждение замедляет процесс заплесневения.

Хлеб черствеет, когда влага уходит из содержащегося в нём крахмала и попадает в пространство между ним. Молекулы в хлебе начинают трансформироваться, и в результате происходит перекристаллизация, что делает хлеб твёрдой и несвежей структурой.

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

Чарльз Григ, изобретатель «7 Up», шутил, что придумал напиток от «семи видов похмелья»

20 любопытных исторических фактов

10 тайн мира, которые наука, наконец, раскрыла

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

Учёные выяснили, как арахисовое масло влияет на вращение Земли

В Дрездене снизили количество отходов на 50%, заставив жителей платить за их утилизацию

Существуют люди, которых возбуждает звук выпускания кишечных газов

Размножение в космосе невозможно

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

15 июля 1974 года корреспондент телекомпании ABC покончила с собой в прямом эфире

С 1985-го года на первые строчки мировых хит-парадов не попало ни одной инструментальной композиции

Пределы способностей человека к выживанию определяются «правилом тройки»

Изобретатель Жак Бенуа пытался создать телеграф из улиток-телепатов

Возможно, сознание возникает в результате квантовых процессов в головном мозге

В Эстонии есть Банк счастья, в котором вместо денег — добрые дела

Сомы способны охотиться на голубей