Главная » Еда » Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Куры с чёрным оперением — достаточно обычное явление. Однако существует необычная порода этих домашних птиц с чёрными костями и даже чёрными внутренними органами.

Порода под названием китайская шелковистая обладает очень мягкими пушистыми перьями, а внутри отличается от других кур тем, что имеет кожу синевато-чёрного оттенка, тёмное мясо, а также чёрные кости и внутренние органы. На Западе китайских шелковистых курочек разводят, как правило, в декоративных целях, но в Китае и некоторых других восточных странах их мясо считается деликатесом и доступно далеко не всем.

Порода известна с VII-го века, и считается, что употребление в пищу этих кур, известных в Китае как у гу цзи (в пер. с китайского — «курица с чёрными костями»), оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Например, китайские женщины традиционно едят мясо китайских шелковистых кур после родов, чтобы восстановить энергию, кроме того, китайцы говорят, что блюда из чёрной курятины положительно влияют на кровь, лёгкие и желудок.

Как правило, чтобы мясо у гу цзи в полной мере проявило свои уникальные свойства, из него готовят бульон с добавлением женьшеня, сушёной волчьей ягоды и китайских фиников, а жарят таких кур достаточно редко.

В 2011-м году генетики обнаружили, что необычный цвет мяса и внутренних органов этих птиц (явление, называемое фибромеланозис) связан с мутацией гена эндотелин-3, который отвечает за развитие клеток, производящих красящие пигменты — чрезмерное количество пигмента и вызывает почернение не только кожи и костей, но и внутренних органов.

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Кстати, учёные нашли подтверждение уникальным лечебным свойствам мяса китайской шелковистой породы: у кур наблюдается повышенный уровень карнозина — пептида, который продают в качестве пищевых добавок. Люди принимают карнозин для роста мышечной массы, замедления старения, при диабете и даже аутизме, и как показали исследования, мясо чёрных кур — один из богатейших природных источников этого соединения, так что если поедете в Китай, непременно попробуйте.

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

Органная композиция «Organ2/ASLSP As Slow as Possible» («Медленно, насколько возможно») исполняется 639 лет и завершится в 2640-ом году

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

После ношения джинсов без стирки в течение 15 месяцев на них появляется столько же бактерий, как и после ношения 13 дней

У планеты Марс есть флаг-триколор

Пять человек, родившихся в XIX веке, которые до сих пор живы

Несколько причин, почему вы не можете нормально выспаться

Парижский синдром — это психическое расстройство у японцев, посещающих Францию

Странный эксперимент со Спящей Красавицей меняет шансы выпадения орла или решки

Термином «рок-н-ролл» в начале XX-го века обозначали половой акт

Если вы зарабатываете не меньше 1 млн рублей в год, вы входите в 1% богатейших людей планеты

Что с вами произойдёт, если вы решите не разговаривать очень долгое время

10 фактов о животных

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Гипнотизёр Джастин Транц отправил молодую пару из магазина Икеа прямо в будущее

13 фактов о Сталлоне

10 экзотических съедобных растений