Главная » Еда » Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Куры с чёрным оперением — достаточно обычное явление. Однако существует необычная порода этих домашних птиц с чёрными костями и даже чёрными внутренними органами.

Порода под названием китайская шелковистая обладает очень мягкими пушистыми перьями, а внутри отличается от других кур тем, что имеет кожу синевато-чёрного оттенка, тёмное мясо, а также чёрные кости и внутренние органы. На Западе китайских шелковистых курочек разводят, как правило, в декоративных целях, но в Китае и некоторых других восточных странах их мясо считается деликатесом и доступно далеко не всем.

Порода известна с VII-го века, и считается, что употребление в пищу этих кур, известных в Китае как у гу цзи (в пер. с китайского — «курица с чёрными костями»), оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Например, китайские женщины традиционно едят мясо китайских шелковистых кур после родов, чтобы восстановить энергию, кроме того, китайцы говорят, что блюда из чёрной курятины положительно влияют на кровь, лёгкие и желудок.

Как правило, чтобы мясо у гу цзи в полной мере проявило свои уникальные свойства, из него готовят бульон с добавлением женьшеня, сушёной волчьей ягоды и китайских фиников, а жарят таких кур достаточно редко.

В 2011-м году генетики обнаружили, что необычный цвет мяса и внутренних органов этих птиц (явление, называемое фибромеланозис) связан с мутацией гена эндотелин-3, который отвечает за развитие клеток, производящих красящие пигменты — чрезмерное количество пигмента и вызывает почернение не только кожи и костей, но и внутренних органов.

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Кстати, учёные нашли подтверждение уникальным лечебным свойствам мяса китайской шелковистой породы: у кур наблюдается повышенный уровень карнозина — пептида, который продают в качестве пищевых добавок. Люди принимают карнозин для роста мышечной массы, замедления старения, при диабете и даже аутизме, и как показали исследования, мясо чёрных кур — один из богатейших природных источников этого соединения, так что если поедете в Китай, непременно попробуйте.

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

Человек, который соврал и не был пойман, склонен к оптимизму

EGOT — самая престижная комбинация наград в мировом шоу-бизнесе

Олингито, или «медведо-кошка», – это первый новый хищник, обнаруженный на западе за последние 35 лет

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

Интеллект голубей сопоставим с интеллектом трехлетнего ребёнка

True love story

Канадец вытатуировал у себя на теле 10 000 URL-адресов

Учёный из США утверждает, что больные спины и болезненные роды доказывают внеземное происхождение человечества

10 фактов о космосе

Солнечный Вьетнам: как сменить зиму на лето

Работа убивает гораздо чаще, чем алкоголь, наркотики и война

Канадские фермеры выстригли на кукурузном поле самый большой в мире QR-код

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

50 фактов об Индии глазами россиянина

Отложите шарады

Термин «страна третьего мира» является устаревшим и политически некорректным