Главная » Еда » Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Куры с чёрным оперением — достаточно обычное явление. Однако существует необычная порода этих домашних птиц с чёрными костями и даже чёрными внутренними органами.

Порода под названием китайская шелковистая обладает очень мягкими пушистыми перьями, а внутри отличается от других кур тем, что имеет кожу синевато-чёрного оттенка, тёмное мясо, а также чёрные кости и внутренние органы. На Западе китайских шелковистых курочек разводят, как правило, в декоративных целях, но в Китае и некоторых других восточных странах их мясо считается деликатесом и доступно далеко не всем.

Порода известна с VII-го века, и считается, что употребление в пищу этих кур, известных в Китае как у гу цзи (в пер. с китайского — «курица с чёрными костями»), оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Например, китайские женщины традиционно едят мясо китайских шелковистых кур после родов, чтобы восстановить энергию, кроме того, китайцы говорят, что блюда из чёрной курятины положительно влияют на кровь, лёгкие и желудок.

Как правило, чтобы мясо у гу цзи в полной мере проявило свои уникальные свойства, из него готовят бульон с добавлением женьшеня, сушёной волчьей ягоды и китайских фиников, а жарят таких кур достаточно редко.

В 2011-м году генетики обнаружили, что необычный цвет мяса и внутренних органов этих птиц (явление, называемое фибромеланозис) связан с мутацией гена эндотелин-3, который отвечает за развитие клеток, производящих красящие пигменты — чрезмерное количество пигмента и вызывает почернение не только кожи и костей, но и внутренних органов.

Существуют чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Кстати, учёные нашли подтверждение уникальным лечебным свойствам мяса китайской шелковистой породы: у кур наблюдается повышенный уровень карнозина — пептида, который продают в качестве пищевых добавок. Люди принимают карнозин для роста мышечной массы, замедления старения, при диабете и даже аутизме, и как показали исследования, мясо чёрных кур — один из богатейших природных источников этого соединения, так что если поедете в Китай, непременно попробуйте.

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

50 фактов об Индии глазами россиянина

Существуют акулы-циклопы

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

Двойное дерево Касорцо: дерево, растущее на верхушке другого дерева

10 самых чувственных афродизиаков и их истории

Акинетопсия — это неспособность воспринимать движение

Самое отвратительное ювелирное изделие — это кольцо в форме прыща

10 фактов о палачах

Найдены 700-летние бочки с прекрасно сохранившимися человеческими экскрементами

Раньше учёные верили, что внутри каждого сперматозоида сидит человечек

Сэр Кристофер Ли единственный из актёров «Властелина колец», кто лично встречался с Толкином

10 фактов о микроорганизмах

Чем больше подпись вашего босса, тем вероятнее, что он склонен к нарциссизму

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Что произойдёт, если вы съедите чайную ложку вещества белого карлика

Для того, чтобы играть в подземных переходах, уличные музыканты Торонто должны пройти прослушивание и получить лицензию