Главная » Еда » Мёд не портится веками

Мёд не портится веками

Мёд не портится веками

Мёд может хранится веками. Известен случай нахождения мёда в египетской гробнице и он вполне годился в пищу. Что же делает этот продукт таким уникальным и практически вечным?

1. Гигроскопичность.
Мёд гигроскопичен, то есть способен поглощать влагу из окружающей среды, в том числе из воздуха. Значит в месте, где он хранится, не остаётся влаги, необходимой для жизни микроорганизмов. К тому же, это предотвращает мёд от засыхания.

2. Мёд обладает слишком низким значением pH.
Это свойство мёда делает окружающую среду вокруг него слишком кислой, чтобы в ней могли развестись микробы.

3. Мёд производит перекись водорода.
Вследствие поглощения влаги мёд выделяет перекись водорода, что ещё больше мешает бактериям поселиться в мёде и испортить его.

Если содержание воды в мёде становится слишком высоким, некоторые виды дрожжевых грибков могут в нём всё-таки выжить и заставить мёд забродить, выделяя алкоголь. Однако, забродивший мёд всё ещё годится в пищу, мало того, многие люди сочтут «хмельной мёд» ещё более вкусным.

Если же мёд «засахарится», то есть кристаллизуется, достаточно просто поставить банку с ним в тёплую воду и он опять станет «как новенький».

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

Существует цветок, который пахнет, как шоколад

В Османской империи некоторые важные должности занимали рабы

За год в мире во время секса умирает около 50000 человек

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

Люди часто становятся шопоголиками из-за страха смерти

Размножение в космосе невозможно

Современный человек получает в день в 5 раз больше информации, чем 30 лет назад

Фриганизм — это антиглобалистское движение, участники которого питаются объедками из мусорных баков

10 вещей, которые я узнал, сократив использование смартфона

5 фактов об @

25% жителей Зимбабве рождаются всего с двумя пальцами на ногах

В городе Буфорд (США) живёт всего один человек. Он работает и дворником и мэром

Курящие люди обладают меньшим индексом массы тела: никотин подавляет аппетит

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

18 фактов из жизни Одри Тоту

Треть высоты самых высоких зданий в мире абсолютно бесполезна