Главная » Еда » Мёд не портится веками

Мёд не портится веками

Мёд не портится веками

Мёд может хранится веками. Известен случай нахождения мёда в египетской гробнице и он вполне годился в пищу. Что же делает этот продукт таким уникальным и практически вечным?

1. Гигроскопичность.
Мёд гигроскопичен, то есть способен поглощать влагу из окружающей среды, в том числе из воздуха. Значит в месте, где он хранится, не остаётся влаги, необходимой для жизни микроорганизмов. К тому же, это предотвращает мёд от засыхания.

2. Мёд обладает слишком низким значением pH.
Это свойство мёда делает окружающую среду вокруг него слишком кислой, чтобы в ней могли развестись микробы.

3. Мёд производит перекись водорода.
Вследствие поглощения влаги мёд выделяет перекись водорода, что ещё больше мешает бактериям поселиться в мёде и испортить его.

Если содержание воды в мёде становится слишком высоким, некоторые виды дрожжевых грибков могут в нём всё-таки выжить и заставить мёд забродить, выделяя алкоголь. Однако, забродивший мёд всё ещё годится в пищу, мало того, многие люди сочтут «хмельной мёд» ещё более вкусным.

Если же мёд «засахарится», то есть кристаллизуется, достаточно просто поставить банку с ним в тёплую воду и он опять станет «как новенький».

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

6 способов неожиданного применения человеческой спермы

На морском дне возле острова Йонагуни есть храмовый комплекс

17 главных научных открытий 2013-го года

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

Большинство китайских городов переживают период наибольшей загрязнённости воздуха за свою историю

Пять человек, родившихся в XIX веке, которые до сих пор живы

Чтение комментариев, оставленных «троллями», может повлиять на вашу способность рассуждать

В невесомости невозможно плакать

На острове Сокотра растут удивительные деревья

Фокус с бутылкой

В Пенсильвании есть потрясающие звенящие скалы

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Польские учёные изобрели пропитку для обуви, благодаря которой ваши ноги больше не будут неприятно пахнуть

AeYO — странная помесь самоката, роликовых коньков и велосипеда

5–7% населения Гонконга живёт в «собачьих клетках»

Осьминоги украшают свои домики