Главная » Еда » Мёд не портится веками

Мёд не портится веками

Мёд не портится веками

Мёд может хранится веками. Известен случай нахождения мёда в египетской гробнице и он вполне годился в пищу. Что же делает этот продукт таким уникальным и практически вечным?

1. Гигроскопичность.
Мёд гигроскопичен, то есть способен поглощать влагу из окружающей среды, в том числе из воздуха. Значит в месте, где он хранится, не остаётся влаги, необходимой для жизни микроорганизмов. К тому же, это предотвращает мёд от засыхания.

2. Мёд обладает слишком низким значением pH.
Это свойство мёда делает окружающую среду вокруг него слишком кислой, чтобы в ней могли развестись микробы.

3. Мёд производит перекись водорода.
Вследствие поглощения влаги мёд выделяет перекись водорода, что ещё больше мешает бактериям поселиться в мёде и испортить его.

Если содержание воды в мёде становится слишком высоким, некоторые виды дрожжевых грибков могут в нём всё-таки выжить и заставить мёд забродить, выделяя алкоголь. Однако, забродивший мёд всё ещё годится в пищу, мало того, многие люди сочтут «хмельной мёд» ещё более вкусным.

Если же мёд «засахарится», то есть кристаллизуется, достаточно просто поставить банку с ним в тёплую воду и он опять станет «как новенький».

Рассказать друзьям:
Фактрум в Телеграме

На Марсе есть портрет слона

9 фактов о самых странных железнодорожных станциях в мире

Урчание в животе научно называется «borbо-rygmus»

Наш канал в Яндекс.Дзене

Каждый день новые нарративы и истории!

30% всего интернет-трафика составляют порнографические сайты

Древние европейцы варили пиво в канавах

Картофелем можно отполировать обувь

Полный титул российского императора Николая Второго состоял из 113 слов

При употреблении алкоголя температура тела понижается. 18 фактов об алкоголе

Первые известные науке сиамские близнецы жили каждый своей жизнью в разных домах

Эстетика и изысканность человеческого мозга в искусстве Грега Данна

Фактрум в Одноклассниках

Ежедневная порция уморительных шуток!

Прыгающая капелька

Пульт дистанционного управления был придуман как средство борьбы с телерекламой

Нил Харбиссон — первый человек, официально признанный киборгом

10 фактов из истории проституции