Наука27.12.2010

Шум влияет на вкус пищи

Шум влияет на вкус пищиУченые выяснили, почему в самолете пассажирам еда кажется безвкусной.

Во время эксперимента добровольцев в два этапа накормили одной и той же пищей, но в разных условиях. На первом этапе участники эксперимента ели в шумовом сопровождении, которое имитировало гул самолета. На втором этапе участники находились в полной звуковой изоляции, для чистоты эксперимента все оставались в наушниках.

После трапезы добровольцев спросили, понравилась ли им еда, и попросили оценить сладость, соленость пищи и интенсивность хруста при пережевывании и откусывании.

Оказалось, что при высоком уровне шума пища кажется менее сладкой и соленой, но при этом более хрусткой. Ученые полагают, что шумовое воздействие на вкусовые и слуховые ощущения имеет разную природу.

Источник: www.rian.ru

5 фактов об @ У женщин 2 груди из-за биологического правила, которым «пользуется» природа Индийские слоны могут испытывать вдохновение Самый реалистичный психопат в кино — Антон Чигур из фильма «Старикам тут не место»