Еда27.12.2010

Шум влияет на вкус пищи

Шум влияет на вкус пищиУченые выяснили, почему в самолете пассажирам еда кажется безвкусной.

Во время эксперимента добровольцев в два этапа накормили одной и той же пищей, но в разных условиях. На первом этапе участники эксперимента ели в шумовом сопровождении, которое имитировало гул самолета. На втором этапе участники находились в полной звуковой изоляции, для чистоты эксперимента все оставались в наушниках.

После трапезы добровольцев спросили, понравилась ли им еда, и попросили оценить сладость, соленость пищи и интенсивность хруста при пережевывании и откусывании.

Оказалось, что при высоком уровне шума пища кажется менее сладкой и соленой, но при этом более хрусткой. Ученые полагают, что шумовое воздействие на вкусовые и слуховые ощущения имеет разную природу.

Источник: www.rian.ru

В холодную погоду полный человек внутри остаётся тёплым Альберт Эйнштейн изучал паранормальные явления и телепатию 12 любопытных фактов о Стивене Спилберге 15 самых необычных смертей за последние 20 лет