суши

Изначально суши были без риса. До начала 19 века в Азии суши ели без риса — рис использовали для ферментации рыбы, а потом выбрасывали.
Что такое «суши-поезд». Во многих японских ресторанах суши подают на движущейся конвейерной ленте — «суши-поезде».
Запрет готовить суши. До 2013 года в Японии закон запрещал иностранным поварам работать в заведениях, где подают суши и другие блюда традиционной японской кухни. Закон отменили после того, как японская кухня получила статус ЮНЕСКО.
Суши с лососем придумали в Норвегии Читать →
В Японии женщин не берут на работу поварами-сушистами. Официального запрета не существует, но женщинам эта работа не достаётся почти никогда. Причина, якобы, в том, что женские руки в зависимости от менструального цикла могут становиться теплее или холоднее, что может испортить вкус суши. Впрочем, куда вероятнее, что это просто суеверие: у японцев есть очень много суеверий, связанных с женщинами.
В чём разница между японскими суши и теми, что едим мы? Читать →
Переделывай! Читать →
Курьер Читать →
Приехали с мужем в Японию. Заходим в суши-ресторан, на каждом столике стоит баночка с зелёным порошком… Читать →
Клиент полчаса мучился с палочками для суши и в итоге психанул… Читать →
Как есть суши? 4 простых правила от  легендарного японского шеф-повара Масахару Моримото Читать →
Речной угорь, из которого готовят суши, занесён в Красную книгу из-за истребления человеком Читать →