Включите русские субтитры Японский шеф-повар Наомичи Ясуда объясняет, что самый важный компонент суши — это рис. Несмотря на то, что все сконцентрированы на рыбе, рыба в суши вторична. Также шеф рассказывает, что лучшие суши-бары и рестораны могут иметь собственные оригинальные рецепты приготовления соевого соуса, имбиря и даже васаби. Ясуда на наших глазах делает несколько роллов, и объясняет правила: есть суши руками — нормально, и более того, вы должны это делать. Смешивать… Читать далее…

Всем известно, что диета может существенно повлиять на здоровье, как умственное, так и физическое. Однако новое исследование показывает, что беспорядочное питание тоже может повлиять на состояние человека. И вот почему. Человеческими циклами сна управляет сложный биологический механизм, который называется циркадными ритмами. Проще говоря, в каждой клетке есть биологические часы. Циркадные часы — самые фундаментальные, и они связаны с циклами дня и ночи. В зависимости от времени суток эти часы посылают телу… Читать далее…

Общеизвестно, что вы в общем едите больше, если едите вместе с кем-то. Но как может вес ваших компаньонов повлиять на то, сколько вы едите? В одном исследовании учёные наняли профессиональную актрису, надевшую протез, имитирующий лишний вес (что-то вроде «толстого костюма»), а затем взявшую себе немного еды перед группой участников. После этого участники взяли еды себе (пасту и салат). Оказалось, что когда на актрисе был «толстый костюм», участники ели больше вредной… Читать далее…

Какая ваша любимая «комфортная еда»? У вас она точно есть — это те блюда, с помощью которых вы пытаетесь поднять себе настроение после стрессовых ситуаций. На самом же деле вы просто себя обманываете: новое исследование обнаружило, что «комфортная еда» не более эффективна для подъёма настроения, чем любая другая или же её отсутствие. «Плохое настроение само собой пройдёт спустя какое-то время, — пишет команда исследователей из Университета Миннесоты под руководством психолога Трейси Манн.… Читать далее…

На протяжении многих лет существовало множество диетических причуд, и некоторые из них имели больше научных обоснований, чем другие. Но одно исследование, проведённое в 1986-м году, показало, что даже поедание тортиков может быть диетой. Учёные попросили волонтёров съесть одно и то же блюдо дважды — прожёвывая пищу и не прожёвывая. Затем они проверили их уровень сахара в крови. Оказывается, что уровень сахара в крови участников был более стабильным в том случае, когда они глотали пищу,… Читать далее…

Каждый человек хочет, чтобы на его столе всегда были исключительно натуральные и полезные продукты, однако гигантам пищевой промышленности на это по большому счёту наплевать, для них главное — прибыль. В производстве продуктов питания всё шире используются различные химические добавки и искусственные аналоги натуральных ингредиентов, так что надежда на наличие в магазинах натуральной и доступной пищи тает быстрее, чем кусочек масла на раскалённой сковороде… Самое удивительное, что производители пищевых продуктов не только экономят… Читать далее…

Владелица зоомагазина в Ричленде, штат Вашингтон, на целый месяц поставила себя на место своих клиентов. Дороти Хантер решила не есть ничего, кроме кормов для домашних животных в течение 30-ти дней. Эксперимент начался 19 июня, и она говорит, что ей всё ещё это нравится. Её цель — доказать, что еда для домашних животных может быть питательной и вкусной и для человека. «Вы были бы удивлены, когда узнали бы, какой вкусной может быть собачья и кошачья… Читать далее…

Недавнее обнаружение 50000-летних человеческих фекалий, сохранившихся в пещере в Испании, показало, что неандертальцы в дополнение к мясу ели много овощей. Это лучшее доказательство того, что неандертальцы были всеядны.

Людям бывает трудно ограничивать себя в еде, особенно если дело касается чего-нибудь вкусненького. Когда на столе любимый деликатес, как правило, едок не утруждает себя терпением, жадно и торопливо поглощая лакомство, однако специалисты советуют не слишком усердно налегать на пищу (даже очень вкусную), делая паузы между каждым куском.

Палкоголь, или алкогольный порошок — это новый американский продукт, который можно подсыпать в любую еду и напитки. Придумал его Марк Филлипс, которому надоело таскать с собой тяжеленные бутылки в пешие путешествия. Поэтому он решил создать мгновенный алкоголь — надо просто открыть пакетик, добавить немного воды и расслабляться. Сначала Филлипс поискал, нет ли на рынке чего-то подобного — не нашёл. Тогда он провёл несколько лет, сотрудничая с учёными и проводя эксперименты и исследования. И, наконец, ему удалось… Читать далее…

Фугу — самый опасный в мире деликатес, поскольку эта рыба ядовита. В ней содержится тетродотоксин — яд в сотни раз опаснее цианида. Но рыба, тем не менее, крайне привлекательна для гурманов. А повара научились делать из смертоносной рыбы невероятное блюдо.

Лягушки нужны не только для того, чтобы их препарировали на уроках биологии. Многие виды настолько уникальные, забавные, странные, а иногда смертельно опасные, что это может удивить многих любителей животных. И одна из самых больших странностей у лягушек связана с едой.

Манджу Дхарра, 25-летняя женщина из Индии, не съела в буквальном смысле ни кусочка с самого своего рождения: она питается жидкой пищей — её рацион состоит из молока, чая, кефира и воды.

Психологическое исследование учёных из Университета Южной Каролины установило, что малейшие изменения в том, как именно вы едите, оказывают влияние на то, сколько вы съедаете. Чтобы доказать, что люди часто жуют что-либо скорее по привычке, а не от голода, исследователи дали испытуемым несвежий попкорн.

Хотели бы вы заняться сексом с кем то, кого потом съедите? В токийском ресторане вы можете это сделать: вы можете заняться сексом с вашей едой, после чего её убьют, приготовят в полном соответствии с вашими вкусами и подадут на стол.

Во всём мире люди едят всё больше мяса. По словам учёных, переход к более плотоядной диете можно проследить благодаря быстрому росту экономики Индии и Китая. Французские исследователи обнаружили значительную связь между показателями развития Всемирного банка и питанием людей в разных странах. Их целью было прояснить связи между социально-экономическими, экологическими и медико-санитарными условиями и изменением рациона питания.

По мнению историков, китайцы начали использовать палочки примерно 4–5 тысяч лет назад, причём их применяли только в процессе приготовления пищи — длинными деревянными прутиками очень удобно опускать и вынимать, например, куски мяса из горшков с кипящей водой или маслом.

Значительная часть вкусовых ощущений при приёме пищи зависит от обоняния. Когда мы готовим еду, то за время готовки привыкаем к запаху. Таким образом, когда вы готовите еду для себя, а потом едите её, то это похоже на дегустацию пищи, в которой обоняние практически не задействовано.

Согласно недавней серии экспериментов в Университете Сингапура, влюблённость сделает ваш десерт вкуснее. Мало того, что мы привыкли соотносить слово «любовь» со сладостью, но даже мысли о чём-то романтичном могут заставить нас воспринимать то, что мы едим и пьём, более сладким.

Многих раздражает привычка некоторых пользователей Instagram выкладывать фото своих завтраков и обедов, однако оказалось, что рассматривая такие изображения, человек может избавиться от лишнего веса.

Пять лет назад организм Дерека Нэнси не мог переваривать никакой еды вообще. Врачи сказали парню, что у него может быть аллергия на некоторые виды продуктов, и посоветовали попробовать различные диеты, чтобы определить причину болезни. Он так и поступил: одно время даже был вегетарианцем, пока не обнаружил, что единственный продукт, питаясь которым он чувствует себя здоровым — это сырое мясо.

Китаец попал в больницу, поскольку съел за раз слишком много улиток, и его кожа в результате приобрела зелёный оттенок. 24-летний мужчина был госпитализирован в провинции Гуйчжоу, а цвет его кожи изменился из-за паразитарной инфекции в печени.

Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале «Ожирение», тяга перекусить поздно ночью являются работой циркадной системы организма, действующей, как внутренние часы, — она контролирует, когда именно тело должно выполнять определённые привычные задачи.

В последнее время всё больше людей отказываются от мяса в пользу пищи растительного происхождения и при этом не испытывают недостатка в витаминах и питательных веществах. А как отразится на здоровье человека питание одним мясом?

Когда людям снятся дурные или страшные сны, первым вопросом после пробуждения обычно бывает: «Что-то действительно произошло, или это мне только приснилось?», а когда шок проходит, человек начинает спрашивать себя, почему ему приснился такой сон.

Предлагаем вашему вниманию подборку продуктов, которые обычно не рекомендуют диетологи — тем не менее, они действительно могут помочь вам сбросить лишний вес.

Это утверждают результаты исследования 2011-го года. Вторыми по популярности продуктами у воришек являются мясопродукты, конфеты и детское питание. По данным статистики, воровство указанных продуктов — это не единичные случаи, а в буквальном смысле тенденция.